家常脆皮肠的做法

家常脆皮肠的做法如下：

食材：猪肉5斤、盐15克、糖50克、红曲粉适量、高度白酒100克、肠衣适量、灌肠神器一个。

步骤：

1. 猪肉去掉筋膜，稍微肥点瘦点不要紧，因为脆皮肠就是要肥瘦相间的肉。切成小块，放入料理机中，放入盐、糖反复搅打，直到肉吸饱了水分。

2. 准备红曲粉，把肉块中多余的水分攥出来，放入红曲粉搅拌均匀。

3. 准备肠衣，灌肠神器。把肠衣浸泡在清水中，多清洗几遍，洗去表面的盐分，避免灌肠时粘连。

4. 准备一个饮料瓶，用剪刀剪去底部，作为灌肠器。

5. 开始灌肠，把肉装入饮料瓶中，用筷子把肉塞入肠衣中，边塞边稍微整理一下。

6. 灌肠的过程中，需要用棉线把香肠分段，每隔5-6cm用棉线扎一段。

7. 准备烤网和一张油纸，准备一个干净的大盆，把脆皮肠放在盆里。倒入适量高度白酒，用手轻轻抓匀。盖好盖子或者保鲜膜，腌制在冰箱里，腌制一夜。

8. 第二天取出脆皮肠，把表面水分用厨房纸巾擦干或者晾干。

9. 烤箱预热到350华氏度（约175摄氏度）。把脆皮肠放在烤网上，调整到烤架位置，烤制约30分钟即可。

等待过程中注意翻面，避免烤糊。脆皮肠烤好后放凉，可以冷藏保存3天左右，也可以冷冻保存更长时间。

家常脆皮肠的做法如下：

食材：猪肉5斤、盐适量、肠衣1件、棉线适量、胡椒粉适量、鸡精适量、玉米淀粉适量、白糖适量、蒜泥水适量、料酒适量。

步骤：

1. 猪肉剁碎，肠衣用清水浸泡，多清洗几次，洗去盐分，备用。

2. 把配料里的盐、糖、鸡精、胡椒粉、玉米淀粉，倒入肉盆中，搅拌均匀。

3. 加入蒜泥水，继续搅拌均匀。

4. 把肉馅挤成大小差不多的肉丸，插入事先准备好的肠衣，每根肠衣之间用牙签固定。

5. 把脆皮肠放在烤架上，放入预热好的烤箱，上下火190度，烤25-30分钟。

注意事项：

1. 脆皮肠制作过程中不能加水，只能加料和盐。

2. 烤脆皮肠的时候不能上色太快，温度不能太高。

3. 烤脆皮肠的时间和温度根据自家烤箱的脾气来决定。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常脆皮肠的做法相关介绍：

1. 所需材料：脆皮肠、青椒、红椒、大蒜、食盐、胡椒粉、白糖、淀粉等。

2. 制作步骤：将脆皮肠切片，青红椒和大蒜切末；将食盐、胡椒粉、白糖和淀粉放入碗中，加水搅拌均匀成酱汁；将脆皮肠放入锅中焯水，过凉水备用；起锅烧油，放入青红椒和大蒜翻炒；加入酱汁翻炒均匀；加入焯水后的脆皮肠翻炒均匀；出锅装盘，撒上葱花即可。

以上信息仅供参考，您可以根据自身条件和口味调整做法，希望您可以尝到美味家常脆皮肠。