家常豆角焖面做法

家常豆角焖面的做法如下：

原料：面条、豆角、猪肉、葱、姜、蒜、酱油、老抽、盐、面条味王（可选）

步骤：

1. 豆角洗净掰成小段，猪肉切薄片，葱姜蒜切沫。

2. 开火上锅，加适量食用油，油热后加入肉片，煸炒至肉片微黄。

3. 加入葱姜蒜煸炒出香味。

4. 加入酱油和老抽调味，翻炒均匀。

5. 加入豆角翻炒，加适量盐调味。

6. 炒匀后加入适量清水（或排骨汤），并加盖煮10分钟。

7. 锅中水差不多烧干时，将面条抖散（或用筷子挑开）放入锅中，铺在豆角上。

8. 盖好锅盖，中大火焖几分钟，具体时间视面条熟烂程度而定。

9. 揭盖，用筷子将面条与豆角拌匀，撒上香葱，即可享用。

如果没有面条味王这一步调料，可以省略。其他调料根据个人口味适量调整。

家常豆角焖面做法的注意事项如下：

1. 面要选择湿面或者鲜面条，手擀面可能会不容易熟。

2. 豆角、茄子要炒熟，可以加适量盐，会有更好的口感。

3. 火候要注意调整，先用大火快炒，再用小火慢焖，否则面会夹生。

4. 酱要选择黄豆酱，有浓郁的豆香味，更易入味。

5. 面条要最后放，最好抖散，不要粘在一起。

6. 喜欢吃软烂口感的可以焖煮时间长一些。

7. 烹饪时要勤翻动，以免糊锅底。

8. 烹饪完成后，可以淋上一些醋或者香油，能提香且防粘连。

希望以上建议对你有帮助，可以查阅菜谱了解更多细节。

以下是家常豆角焖面的相关信息：

食材：面条250g，豆角250g，五花肉300g，葱，蒜，酱油，豆瓣酱，盐，料酒

步骤：

1. 五花肉切薄片，豆角切成段，葱蒜切末。

2. 锅中加入适量油，放入葱蒜爆香，加入五花肉翻炒至变色。

3. 加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀。

4. 加入豆角，翻炒均匀，炒至豆角变色。

5. 锅中加入适量清水，没过豆角五花肉，加入适量酱油、料酒、盐调味，煮开后煮三分钟左右。

6. 将面条分散在豆角上，让面条充分吸收汤汁。

7. 盖上锅盖，小火焖煮面条，期间不要打开锅盖。

8. 面条焖至熟透，水分收干，撒上葱花即可。

注意：焖面最好用湿毛巾覆盖，这样面条更加软糯有弹性。也可以根据个人口味调整豆瓣酱和盐的用量，做出自己喜欢的口味。