家常炖海鱼的做法

家常炖海鱼的做法如下：

食材：海鱼、葱、蒜、姜、盐、料酒、生抽、香菜、辣椒

步骤：

1. 鱼清理干净后切成段，用料酒和盐腌制一会。

2. 锅热油后，放入葱、姜、蒜翻炒，炒出香味后加入适量生抽和热水。

3. 放入鱼块，待锅开后，小火慢炖。

4. 汤汁收的差不多时，加入香菜和辣椒点缀，即可食用。

这样就可以做出美味的家常炖海鱼了。

家常炖海鱼的做法如下：

食材：海鱼、葱、蒜、姜、盐、酱油、白糖、红尖椒、食用油。

1. 将鱼处理干净，用刀在鱼两面划几刀，用酱油、盐抹匀鱼身腌制10分钟。

2. 大蒜切段，姜切片，葱切段，红辣椒切段。

3. 锅热加油，将鱼煎至两面金黄，加入大蒜、姜片、葱段、少许红辣椒段爆香。

4. 加入清水，水开后加入酱油、白糖适量调味，炖至汤汁浓稠即可出锅。

注意事项：

1. 鱼要先用盐腌制一会再煎，这样可以去掉鱼的腥味，更好吃。

2. 炖鱼时要加热水，不要加冷水，否则会影响鱼的口感。

3. 炖鱼要少加盐，因为酱油和盐加在一起会太咸。

4. 如果不喜欢吃辣的，可以不加入红尖椒。

此外，做炖鱼时还要注意火候，保持中小火慢炖，这样鱼肉不会煮散，口感更鲜嫩。在享用炖海鱼时，可以搭配一些喜欢的配菜，如豆腐、白菜等，注意食材的搭配和用量，保持合适的口感和营养比例即可。

家常炖海鱼的做法可以参考以下步骤：

1. 将海鱼去鳞、去内脏，洗净。在鱼身上切花刀，然后抹少许盐，再涂些料酒，放5分钟入味。

2. 热锅加油，放入海鱼煎至两面金黄，取出备用。

3. 锅中留底油，放入葱花、姜丝炒香，加入适量清水，再放入煎好的海鱼。

4. 放入生抽、老抽、白糖、盐等调味料，煮至白糖溶化。

5. 放入香菇、豆腐块，煮至入味即可出锅。

注意，炖鱼的时间要根据鱼的大小和火力大小调整，但一定要将鱼炖透，否则容易造成外熟内生。

以上步骤供您参考，注意操作时可根据个人口味适当调整调料用量。