家常炸辣椒怎么炸

家常炸辣椒的做法如下：

1. 准备原材料：辣椒、油、花椒、生姜和大蒜。

2. 将辣椒清洗干净后，去掉辣椒蒂，晾干水分备用。

3. 将油锅加热后，放入辣椒煸炒，炒至辣椒颜色变深、外皮起皱后取出。这一步的目的是逼出辣椒本身的香味。

4. 继续加热油温，放入花椒、生姜和大蒜翻炒爆香。

5. 然后放入煸炒过的辣椒，继续翻炒，加入适量盐和生抽翻炒均匀即可。

注意，炸辣椒的油温不宜过高，否则会影响辣椒的口感和颜色。整个过程要不断翻炒，防止辣椒糊掉。以上步骤完成后，家常炸辣椒就做好了。

制作家常炸辣椒的注意事项如下：

1. 炸辣椒时油的温度不宜过高，如果温度太高，辣椒很容易糊。

2. 辣椒应该选择皮薄肉厚，辣味适中，香味浓郁的品种。

3. 炸辣椒时需要将辣椒剪碎，这样能使辣椒更快的吸收调料的味道。

4. 辣椒炸至油红香浓时就可以出锅，时间不易过长，否则辣椒容易炸糊。

5. 辣椒入锅前需要沥干水分，以免油锅爆沸。

6. 在加入辣椒后，快速翻炒并控制火候是制作的关键。一定要保持中小火，在炸至过程中需要不断翻动辣椒，使辣椒均匀受热。

7. 在辣椒炸好后，可以加入适量芝麻增香。

按照上述步骤操作后，就可以做出美味的家常炸辣椒了。

制作家常炸辣椒的步骤如下：

1. 准备原材料：辣椒、油、花椒、生姜和大蒜。

2. 将辣椒清洗干净，去籽，沥干水分。

3. 将沥干水分的辣椒切成小段，放一盘备用。

4. 准备好的生姜和大蒜切碎，花椒清洗一下稍微晾干点水分。

5. 在锅中倒入油，放入花椒和生姜末，慢火炸制，待姜香味出来后捞出来。

6. 把切好的辣椒倒在锅中炸，期间要不停的翻动，避免辣椒粘锅糊掉。

7. 辣椒炸到变色后，可以放入适量盐调味。

8. 待辣椒熟透，酥脆后，即可出锅。

这样制作出来的炸辣椒口感酥脆，可以作为佐餐小食，搭配白米粥或馒头食用。注意根据辣椒的干湿度和炸制的火候来决定辣椒的炸制时间。