家常吃的红烧肉.

家常红烧肉的做法如下：

食材：五花肉500克、生姜3片、葱花适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、八角适量、桂皮适量、冰糖适量。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 锅内放一点油，把五花肉放入小火慢煎，煎至肉皮微黄，油脂冒一点即可。

3. 把肉皮朝下，倒入料酒、老抽、生抽，放入生姜、八角、桂皮，加入开水没过五花肉，放入冰糖，加盖大火煮开后，转小火。

4. 小火炖至汤汁收干时，撒上葱花盛盘。

可以根据口味加入辣椒或葱姜等调料增加口感。希望以上信息可以帮到你。

家常吃的红烧肉注意事项如下：

选五花肉，注意不要有筋头，避免影响红烧肉口感。

焯水要彻底，将浮沫和血水都冲洗干净，能去除血腥味。

炒糖色要控制火候，小火慢炒，做出来的红烧肉颜色红亮。

加水要加热水，冷水容易使红烧肉冷掉，热锅热水才能锁住肉质鲜美。

炖煮时要用中小火，避免大火翻滚把肉汁冲散了。

不要过早的加盐，盐会使肉汁收缩，可以留到炖煮半小时左右再加。

炖红烧肉最好用炖锅或压力锅，能保持红烧肉口感和营养。

不要加糖，以免红烧肉发苦。

出锅前可加些香葱末、蒜末、姜末等调味。

注意食用量，过多食用红烧肉会增加身体负担。

此外，还要注意食物的搭配，避免与某些食物同食影响口感或健康。比如，红烧肉与豆制品一起食用，可以提高蛋白质的吸收率；与海带一起食用，可以保证酸碱平衡，维护人体健康。总之，在制作和食用红烧肉时，注意细节和技巧，可以使其更美味且更健康。

家常吃的红烧肉相关信息如下：

原料。猪肉（后臀尖）、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、盐、冰糖。

做法。

1. 将五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。

2. 把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。

3. 锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。

4. 慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。

5. 马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、生抽、老抽和适量的热水(用开水可以让五花肉烧出来的汤汁更醇厚)，水量到淹没肉表面即可。

6. 加入我们把姜片和葱段。

7. 加入料盒(没有的话也可以不加)，加入适量的盐。

8. 大火烧开后，盖上盖子转小火炖煮约60分钟即可。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。