家常大炒肉的做法

家常大炒肉的做法如下：

食材：五花肉、盐、酱油、干辣椒、生抽、蒜瓣、姜、料酒、糖。

步骤：

1. 五花肉洗净切薄片，蒜瓣切片，姜切丝。

2. 锅中放入少许油，下入五花肉，小火翻炒至肉片呈金黄色。

3. 加入适量料酒，继续翻炒至料酒挥发。

4. 加入蒜片和姜丝，翻炒均匀。

5. 加入适量盐、酱油、生抽、糖，再加入一些干辣椒段，继续翻炒约3-5分钟即可出锅。

完成以上步骤后，美味的家常大炒肉就做好了。注意，炒肉时要使用小火，避免肉片炒糊。还要根据食材的多少适量增减烹饪时间。

家常大炒肉的做法如下：

食材：五花肉、盐、酱油、青椒、蒜瓣、料酒、油、糖、生抽。

步骤：

1. 五花肉洗净切薄片。

2. 锅中油热后，放入肉片炒至出油，表面金黄。

3. 加入蒜片和料酒，炒匀。

4. 加入酱油和少许糖，炒匀。

5. 加入青椒丝和盐，翻炒至青椒断生。

6. 加入少许生抽增色，炒匀即可。

注意事项：

1. 五花肉要切薄一点，这样炒出来口感更好。

2. 青椒易熟，最后加入翻炒至熟即可，以免影响口感。

3. 炒肉时可以适量加一点水，这样炒出来的肉不会那么油腻。

4. 如果有条件，可以用冰糖代替白糖，这样炒出来的肉色会更加红亮。

另外，在做大炒肉的时候，建议使用不粘锅，这样在炒肉的时候不会粘锅，影响口感。同时，猪肉的选择也很有讲究，应选择肥瘦相间的猪肉，这样炒出来的猪肉才会鲜嫩多汁，美味可口。

家常大炒肉的做法包括以下几步：

1. 准备食材：包括猪肉、盐、酱油、料酒、大蒜、青红椒、洋葱、生姜、葱等。

2. 将鲜肉切成薄片，用盐、酱油和料酒腌制15分钟。

3. 准备配菜并清洗切好。

4. 热锅凉油，放入腌制好的肉片，轻轻翻炒，肉片变白色后，拨开四周避免粘连。

5. 肉片差不多炒熟时，放入生姜丝、大葱段和蒜头头稍翻炒。

6. 加入少量酱油和料酒，以及少量的盐调味。

7. 放入配菜（洋葱丝、青红椒丝等）继续翻炒。

8. 最后加入葱花作为装饰，翻炒几下后就可以出锅装盘了。

以上就是家常大炒肉的一般做法，供您参考。具体烹饪过程中，可根据个人口味适当调整调料和配菜的比例。