家常地三鲜的做法

家常地三鲜的做法如下：

食材：茄子1个、土豆2个、青椒1个、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、豆瓣酱适量、盐适量、白糖适量、醋适量、淀粉适量。

步骤：

1. 准备好食材，茄子、青椒、土豆洗净备用。

2. 茄子切片，放水中泡一下，防止变色。土豆用小勺刮皮，青椒切块。

3. 锅中倒油烧热，把茄子沾上薄淀粉下锅煎软，捞出来，土豆下锅煎熟。

4. 倒入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒香。放入青椒炒匀。

5. 倒入煎好的茄子和土豆，放生抽、蚝油、盐、少许白糖。翻炒均匀后出锅。

地三鲜虽然材料简单，做法却十分讲究。做地三鲜时，要先将炒出的茄子和土豆颠翻，使每样食材都裹上香味浓郁的酱汁，这样就可以出锅了。这样一盘美味的家常地三鲜就做好了，您可以尝试下哦！

家常地三鲜的做法如下：

食材：茄子1个、土豆2个、青椒1个、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、豆瓣酱适量、盐适量、白糖适量、醋适量、淀粉适量

步骤：

1. 茄子土豆青椒切块备用。

2. 葱姜蒜切好备用。

3. 调个料汁，生抽，蚝油，盐，白糖，醋，淀粉，搅拌均匀。

4. 茄子土豆过油炸一下。

5. 锅中倒油，爆香葱姜蒜。

6. 倒入料汁，炒至汤汁浓稠。

7. 倒入炸好的茄子和土豆青椒，翻炒均匀。

注意事项：

1. 茄子土豆过油之前最好用厨房纸巾擦干水分，以免下锅煎炸时油花四溅。

2. 豆瓣酱的用量可以根据自己的口味来调整。

3. 翻炒时尽量用铲子不停翻动食材，以免糊锅。

做好地三鲜的关键步骤还有食材的搭配和烹饪火候的掌握，建议多加练习，就能做出美味的地三鲜。

家常地三鲜的做法相关信息如下：

准备食材：茄子1个，土豆2个，青椒2个，红椒2个，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，鸡精适量，油适量。首先将土豆、茄子、青椒、红椒切块备用。葱姜蒜切末备用。

在锅中倒入适量的油，待油热后放入葱姜爆香。

放入切好的土豆块，翻炒至土豆表面焦黄，炒熟，放入适量的生抽、蚝油、盐翻炒均匀。

放入茄子、青椒、红椒，继续翻炒熟透。

放入适量的鸡精，翻炒均匀即可出锅。

以上步骤仅供参考，建议阅读美食书籍或咨询专业厨师，以获取更全面和准确的家常地三鲜的做法信息。