家常东坡肉的做法

家常东坡肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜5片、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、花雕酒适量

步骤：

1. 五花肉洗净，切成3cm见方的块。

2. 锅中倒入冷水，下入五花肉，大火煮开后，撇去浮沫，将五花肉捞出。

3. 热锅倒入少许油，放入生姜片，将五花肉放入煸炒。

4. 炒至五花肉出油变金黄色后，倒入花雕酒和生抽。

5. 加入适量老抽，翻炒均匀。

6. 加入没过肉身的清水，大火煮开后，转小火焖煮40分钟，然后加入冰糖。

7. 盖上锅盖，继续焖煮15分钟左右，待汤汁收干即可。

注意事项：

1. 煮肉时不要加盐，因为盐会促进肉收缩，影响汤汁收干的效果。

2. 加入冰糖可以增加东坡肉的甜味，如果不喜欢太甜，可以酌情减少冰糖用量。

以上步骤供您参考，具体操作时可根据个人口味酌情调整。

家常东坡肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜5片、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、料酒适量。

步骤：

1. 五花肉洗净，切成3cm左右方块。

2. 锅内加清水，放入切好的五花肉，加入少许料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出五花肉备用。

3. 锅内放少许油，放入冰糖，小火慢慢翻炒，炒至冰糖起泡，颜色微黄。

4. 放入五花肉翻炒，使五花肉均匀裹上糖色。

5. 加入姜片、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

6. 加入没过肉量的开水，大火烧开后，转小火，盖上盖子炖煮30-40分钟左右，直到肉炖烂即可。

注意事项：

1. 选用的五花肉最好带些肥肉，这样炖出来的东坡肉口感更好。

2. 炒糖色时一定要用小火，大火容易炒糊。

3. 加入的水量没过肉即可，不要过多，否则影响口感。

4. 炖肉时最好使用砂锅，这样能更好的保持肉的温度和湿度，使肉炖得更烂。

5. 炖煮的时间可以根据自己喜欢的口感来调整。

这道家常东坡肉是一道非常适合秋冬季节的菜肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富。在制作过程中注意火候的掌握，相信你也能做出美味的东坡肉。

家常东坡肉的制作方法如下：

食材：五花肉500g、生姜5片、生抽适量、料酒适量、草菇老抽适量、冰糖30g、清水适量、植物油少许。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 锅内放少许油，放入五花肉小火慢煎，煎至肉皮微黄，捞出备用。

3. 砂锅中铺一层生姜，再放上冰糖，小火慢慢翻炒出糖色，放入煎好的五花肉，烹入料酒，生抽，草菇老抽。

4. 加清水没过五花肉表面，大火烧开后，将砂锅放在微火上慢慢炖一个小时以上，中间最好翻动几次。

5. 炖好的东坡肉肉质软糯，汤汁浓郁。

小贴士：

1. 煎五花肉的时候一定要用小火，以免糊锅。

2. 炖肉的时候用砂锅炖最好，没有砂锅的话用普通的锅也可以，需要多炖一些时间。

3. 糖色的火候一定要注意不要炒过头，否则会影响成菜的颜色。

4. 喜欢吃醋的朋友可以在收汁的时候酌情添加，这样更利于口味调整。

以上就是家常东坡肉的制作方法，按照这个步骤操作，就可以做出美味的东坡肉了。