家常豆腐串的做法

以下是制作家常豆腐串的步骤：

1. 准备食材，包括豆腐、黄豆酱、蚝油、生抽、蒜瓣、小葱、白芝麻等。

2. 将豆腐切成厚片，再切成大小均等的豆腐块。

3. 将豆腐块煎至两面金黄，煎好后盛出备用。

4. 用锅中余油煸炒蒜末和葱花，炒出香味。

5. 放入黄豆酱，炒匀。

6. 倒入适量清水，放入煎好的豆腐块。

7. 放入生抽和蚝油调味，翻炒均匀。

8. 煮至汤汁浓稠，出锅前撒上葱花。

9. 在竹签上间隔适量位置放上豆腐块，注意保持一定的平衡。

10. 将豆腐串放入烤箱中烘烤5-7分钟，表面稍微焦黄即可。

在家常豆腐串中，可以根据个人口味加入辣椒粉、孜然粉等调味料。希望以上步骤对您有帮助。

家常豆腐串的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、青蒜苗、姜末、蒜瓣、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、辣椒粉、花椒粉（可不放）、白糖、淀粉等。

步骤：

1. 五花肉剁末，加入适量盐、胡椒粉、鸡精腌制一会儿；

2. 豆腐切成1.5厘米左右厚的块，裹上淀粉；

3. 锅里倒油烧热，放入豆腐块小火慢煎至两面金黄，捞出备用；

4. 锅里留底油，放入姜末、蒜瓣炒出香味，加入豆瓣酱炒至出红油，放入五花肉末煸炒至发白；

5. 加入生抽、老抽、少许白糖，放入煎好的豆腐块，倒入适量清水，加入适量盐调味，盖上盖子中小火煮5分钟左右；

6. 豆腐串熟入味，加入青蒜苗，适量鸡精调味，再勾入水淀粉即可。

注意事项：

1. 豆腐块要切得均匀且厚薄适中，煎制时要用小火，以免煎糊。

2. 豆瓣酱有盐度，加盐要适量。

3. 五花肉末可以增加豆腐串的口感层次，如果不喜食肥肉，可以用瘦肉代替。

4. 辣椒粉和花椒粉是给豆腐串增加麻辣味道的，如果不喜欢麻辣味道，可以不放。

在家做豆腐串时，除了以上注意事项外，还要注意卫生问题，食材要清洗干净，烹饪前要洗手。希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常豆腐串的做法相关信息：

1. 准备食材：豆腐串儿、盐、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、油、竹签。

2. 豆腐串儿用清水冲洗干净。

3. 锅中倒水烧开，放入豆腐串儿，加入盐和少许油，焯水2分钟。

4. 捞出豆腐串儿，放在大碗里，撒上孜然粉、辣椒粉、白芝麻，淋上一勺热油。

5. 拌匀，让每块豆腐都裹上调味料。

6. 按个人喜好将豆腐串儿穿在竹签上。

做好以上步骤，美味可口的家常豆腐串就可以食用了。