家常豆腐花的做法

家常豆腐花做法如下：

食材：豆腐花250克，香菇50克，青椒、红椒各1个，鸡蛋清1个，葱姜末、盐、淀粉、胡椒粉、鸡精、香油各适量。

1. 将豆腐上锅蒸10分钟，取出晾凉，将豆腐捏碎。

2. 香菇、青椒、红椒分别切末，葱姜切末。

3. 将鸡蛋清、淀粉倒入豆腐中，加盐、胡椒粉、鸡精、香油调匀。

4. 锅中倒油，待油温热时，放入葱姜末煸炒出香味。

5. 倒入调好的豆腐馅，摊平煎至凝固。

6. 煎至两面金黄后盛出，晾凉后用模具压成小花形状。

7. 将煎好的豆腐花摆入盘中，四周摆上切好的香菇、青椒、红椒末。

8. 将所有调料一起搅拌成碗汁，浇在豆腐花上即可。

可以根据个人口味调整做法。

家常豆腐花做法如下：

食材：豆腐花250克，香菇50克，青椒、红椒各1个，葱姜蒜适量，豆瓣酱1勺，生抽少许，蚝油适量，盐、鸡精、胡椒粉各少许。

步骤：

1. 豆腐花切成小块，青椒、红椒切小块，香菇切小丁。

2. 锅中热油后，放入豆腐块，煎至两面金黄后盛出备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒匀。

4. 加入香菇丁和青红椒翻炒，再加入煎好的豆腐块。

5. 加入生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉调味，最后加入适量的水淀粉勾芡即可。

注意事项：

1. 煎豆腐的时候注意不要煎过头，以免影响口感。

2. 豆瓣酱的用量可以根据口味适当调整。

3. 最后的调味可以根据家里人的口味适当调整。

关于家常豆腐花的注意事项，还有以下几点值得注意：

1. 烹饪时要注意火候的掌握，以免影响豆腐花的口感。

2. 食材的搭配可以多样化，可以根据个人口味进行调整。

3. 烹饪过程中要注意卫生，特别是食材的清洗和切配，以免影响食用体验。

4. 豆腐花中含有丰富的优质蛋白质和钙等营养物质，是一种健康的食物，但是也要适量食用，不要过量。

以下是家常豆腐花的制作方法：

材料：

老豆腐、嫩豆腐、香菇、木耳、鸡蛋、葱花、酱油、盐、糖、淀粉、胡椒粉、香油。

步骤：

1. 豆腐切成小块，香菇和木耳泡发后切片，鸡蛋打散备用。

2. 烧开清水，加入少许盐，将豆腐块放入开水中，煮三到五分钟，捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，烧热后放入葱花爆香，加入香菇和木耳翻炒，再加入适量酱油和糖，翻炒均匀。

4. 倒入适量清水，加入适量盐和胡椒粉调味，煮开后加入豆腐块，用淀粉勾芡。

5. 将鸡蛋液均匀地浇在豆腐上，撒上葱花和香油即可。

请注意，制作过程中可以根据个人口味调整各种材料的用量。