家常豆角焖面做法

家常豆角焖面的做法如下：

原料：面条、豆角、猪肉、葱、姜、蒜、酱油、老抽、盐、面条味王（可选）

步骤：

1. 豆角洗净掰成小段，猪肉切薄片，葱姜蒜切沫。

2. 开火上锅，加适量食用油，油七成热时加肉片翻炒，然后加入葱姜蒜沫继续翻炒。

3. 肉炒至金黄时加适量老抽上色，放入豆角一起翻炒均匀，然后加适量酱油提香。

4. 锅中翻炒几下后加入适量清水，水量刚好没过豆角。然后加适量盐。

5. 拿一个平底容器，将面条抖散，铺在豆角上（这样受热均匀）。

6. 用中小火慢炖，炖期间要不时搅动一下锅底，防止粘底。

7. 炖至收汁（汤汁浓稠）即可出锅。

可根据口味和需求适当调整烹饪步骤。

家常豆角焖面做法的注意事项如下：

1. 面要选择湿面或者鲜面条，手擀面可能不易熟而且容易粘连。

2. 豆角一定要煸炒至变色，这样才能更好地挥发豆香味。

3. 加入生抽和老抽后，一定要少放盐或者不放盐，避免面焖熟后过咸。

4. 面条不要完全焖熟，中间要不停翻炒，避免面条粘连，还要注意火候，不能时间太短焖不熟，也不能太长让面条过硬。

5. 做好准备两个筷子，方便翻炒时快速插入搅拌。

6. 豆角和肉的比例可以根据自己的喜好来调整，但要注意豆角和肉都是肉类的话，口感会偏咸，要注意盐量的使用。

以上就是制作豆角焖面时需要注意的要点。希望这些信息对你有所帮助。

以下是家常豆角焖面的相关信息：

食材：面条250g，豆角250g，五花肉300g，葱，蒜，酱油，豆瓣酱，盐，料酒，糖

做法：

1、 豆角洗净控干水份后切成小丁。

2、 五花肉切成小丁，葱蒜切末。

3、 准备好调料：生抽，老抽，盐，糖，豆瓣酱。

4、 锅中加入适量油，油温热时，下入五花肉煸炒。

5、 炒至五花肉吐油微黄时，下入葱蒜末炒香。

6、 倒入豆瓣酱炒匀。

7、 倒入适量料酒。

8、 倒入生抽和少量的老抽。

9、 将豆角翻炒均匀至变色。

10、 加适量水，水开后煮约三到五分钟，期间要不时的尝一尝汤汁，根据豆角和咸淡加入适量的盐和白糖。

11、 取一干爽的炒锅，锅底抹一层油。

12、 将面条抖开，码放一层豆角就浇一圈汤汁。

13、 继续码放一层豆角就浇一圈汤汁，一直重复这个过程，直到将所有材料用完。

14、 盖上锅盖中小火焖煮，待锅中冒气时转小火再焖三到五分钟即可。

请注意，在焖面的过程中，要留意观察锅中的水分，不要烧干。希望以上信息对您有帮助！