家常炖鸡汤的做法

家常炖鸡汤的做法如下：

食材：嫩鸡、红枣、香菇、姜、葱、干桂圆、枸杞、盐、胡椒粉。

步骤：

1. 嫩鸡清洗干净，剁成块，放入沸水中焯水，捞出备用。

2. 锅中倒入适量清水，放入焯水后的鸡块，姜片，桂圆肉，中火煮约30分钟。

3. 放入香菇、红枣、葱段，继续煮约20分钟。

4. 少许盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 鸡肉一定要焯水，可以去掉血水，同时去除一部分脂肪。

2. 炖煮过程中不要过多搅拌，避免鸡肉炖散。

3. 根据鸡肉块的大小和火候调整炖煮时间。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

家常炖鸡汤的做法注意事项包括：

选鸡。最好选用老母鸡，这样的鸡炖起来汤更香，营养也更好。

准备食材。除了老母鸡，还要准备葱姜和香菇等食材。

焯水。将鸡肉放入冷水中浸泡2个小时，中间换水两次，这样可以泡出鸡肉中的血水和杂质。焯水后的鸡肉要再用温水冲洗干净。

加水。加入的水量要足够，至少要没过所有食材，最好使用一次性炖蛊，这样更容易炖透。

火候。炖鸡汤一定要用小火慢炖，至少需要一个小时左右的时间。

加盐。可以在鸡汤最后出锅前再加盐调味，这样能保持鸡汤的原汁原味。

食材搭配禁忌。炖鸡汤时最好不要放醋和味精，以免影响汤的口感。

此外，炖鸡汤时要注意火候，不要加过多的调料，以免影响鸡汤的营养和味道。以上就是炖鸡汤时需要注意的一些事项。

家常炖鸡汤的做法相关信息如下：

1. 准备原材料：老母鸡，香菇，红枣，姜等。

2. 鸡肉焯水：焯水后的鸡肉没有血色了，捞出冲洗干净。

3. 炖鸡汤：加入姜片、香菇、红枣，倒入少许白酒（去腥）或者料酒。

4. 掌握火候：炖鸡汤一定要少翻动，以免糊锅。鸡汤炖到油漂浮，鸡皮成飘浮状态即可。

另外，鸡汤的做法可以按照以下步骤进行：

1. 把三黄鸡清洗干净后，剁去鸡屁股，把香菇洗净后切片，红枣洗净备用。

2. 锅中倒入清水，放入姜片和大葱，再把三黄鸡放入锅中焯水，加入适量白酒去腥。

3. 锅中倒入适量食用油，放入姜片爆香。再把三黄鸡倒入锅中翻炒至表面微黄，这样能更好的炖出鸡肉的营养。

4. 准备一个砂锅或者是铁锅，把炒好的三黄鸡放入锅中，加入足量清水没过鸡肉，大火煮开后撇去浮沫。

5. 加入香菇和红枣，转小火炖一个小时左右，加入适量盐和胡椒粉调味即可出锅。

按照以上步骤，您应该能做出美味的家常炖鸡汤。