家常炖排骨怎么做

家常炖排骨的做法如下：

食材：排骨、葱、姜、蒜、盐、味精、蚝油、料酒、生抽、老抽、生粉。

步骤：

1. 冷水下锅，将排骨煮熟，去除血水。

2. 锅中加入少量油，爆香葱姜蒜，加入排骨，翻炒片刻。

3. 加入蚝油、料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀。

4. 加入适量水，水量刚好没过排骨，大火煮沸，转小火，炖30分钟。

5. 最后，加入适量盐、味精调味，再用生粉勾芡，即可完成排骨炖制。

这样制作出来的家常炖排骨，味道鲜美，口感丰富。

家常炖排骨的做法如下：

食材：排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖。

注意事项：

1. 排骨要先洗去血水，再清洗干净。

2. 一定要多炖一些时间，让排骨入味。

3. 葱姜蒜的用量要适量，不要太多，5-6瓣大蒜即可。

4. 料酒和生抽要适量增加一些，去腥味。

5. 炖排骨时注意不要超大火，容易把汤味和排骨烧焦。

6. 炖排骨的时候加入一些醋，可以帮助排骨中的钙质分解，使排骨中的钙含量增加。

7. 加入一些胡萝卜，可以使排骨汤更加鲜美，营养丰富。

此外，在炖排骨时要注意火候，太小则不易熟透，太大则容易烧焦。如果排骨是切成小块，要注意翻动，以免烧焦。加盐时间要注意，过早放入容易影响肉质口感。总之，在制作家常炖排骨时，注意食材的处理、火候的掌握以及调料的搭配，就可以得到一锅美味的排骨汤。

家常炖排骨的做法如下：

食材：排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖。

步骤：

1. 排骨冷水下锅，放入姜片和葱段焯水，焯水后捞出备用。

2. 锅中放入少量的油，放入冰糖小火慢慢炒，把冰糖炒成红色。

3. 把焯过水的排骨放入锅中翻炒，把糖色均匀的裹在排骨上。

4. 放入料酒去腥，加入生抽和少量的盐，继续翻炒均匀。

5. 锅中倒入开水，淹没排骨即可，放入葱段和姜片。

6. 大火烧开，小火炖45分钟左右即可。

7. 炖好的排骨中加入少量的盐调味，大火收汁即可。

需要注意的是，炖煮的时间要控制好，不要过火。另外，炒糖色时要小火慢炒，以免炒糊。祝您烹饪愉快。