家常油爆虾的做法

家常油爆虾的做法如下：

原料：

虾适量

料酒、生抽、醋、盐、白糖、葱花各适量

做法：

1. 虾清洗干净，去虾线虾头，沥干水分。

2. 调个汁：料酒15g，生抽15g，醋5g，盐1小勺，白糖5g，搅拌均匀，备用。

3. 锅中放油，加入葱白段爆香。

4. 倒入虾，大火翻炒。

5. 虾炒至变红，有点蜷缩时，倒入调好的料汁。

6. 继续大火翻炒均匀，收汁后盛出备用。

7. 最后撒上葱花即可。

注意：虾要大火爆炒，这样炒出来的虾更加鲜美。可根据口味和需求适当调整调料用量。

家常油爆虾的做法如下：

1. 准备原料：新鲜的小龙虾、姜末、蒜末、葱末、料酒、盐、白糖、醋、胡椒粉。

2. 把小龙虾清洗干净，剪去虾枪和虾须。

3. 热锅凉油，放入虾煸炒，虾变红后出锅。

4. 锅中留少许油，放入姜末、蒜末、葱末炒香。

5. 倒入虾，加料酒、盐、白糖、胡椒粉大火翻炒。

6. 烹入醋，快速翻炒均匀，出锅即可。

注意事项包括：

1. 一定要新鲜小龙虾，死虾不要做油爆虾。

2. 火候注意不要太大，特别是使用不粘锅时，以免虾的表皮烧糊。

3. 煸炒虾时，要控制好时间，不要煸炒过头，否则会影响虾的口感和外观。

4. 爆炒时要用旺火，这样炒出来的虾颜色红润、口感鲜嫩。

5. 调味时盐要适量增加，因为虾本身腌制时间较长也会比较咸。

6. 虾的数量要适量减少，不宜过多，否则影响口感。

在烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整原料用量。另外，虾过敏的人请谨慎食用。

家常油爆虾的做法相关信息如下：

1. 准备原料：小龙虾、姜、蒜、葱、干辣椒、花椒、盐、糖、生抽、醋、料酒。

2. 清洗小龙虾，将虾线挑出，去虾头。

3. 锅中放油，待油温热后将虾放入。

4. 待虾肉变红，将虾捞出备用。

5. 锅中留底油，加入干辣椒、花椒、姜蒜末、葱白炒香。

6. 加入豆瓣酱，炒出红油。

7. 倒入虾，然后加入盐、糖、生抽、料酒，翻炒均匀。

8. 盖上锅盖小火焖三分钟，然后大火收汁。

9. 撒上葱花，淋上芝麻油即可。

请注意，每个人的口味不同，可以根据自己的口味调整佐料的用量。另外，在处理虾的时候要小心，以免被壳刮伤。