家常油炸虾的做法

家常油炸虾的做法如下：

食材：虾适量、姜适量、料酒适量、盐适量、糖适量、醋适量、鸡精适量、面粉适量、生抽适量。

1. 将虾清洗干净，剪去虾须、虾枪。

2. 用牙签挑出虾线，虾背开一刀去虾线，这样炸虾的时候容易入味。

3. 加入少许盐、料酒、鸡精、姜丝腌制10分钟。

4. 调制面糊，加入少许盐、鸡精、少量淀粉、面粉和水搅拌均匀。

5. 锅中倒入适量油，待油温七成热时将腌制好的虾放入面糊中挂糊。

6. 待虾炸至金黄色时捞出，控油，装盘。

7. 在炸好的虾上撒上少量白芝麻，完成。

也可以撒上葱花或者香菜进行点缀，口感酥脆，营养丰富。如果喜欢口感稍微软一点的虾，可以将步骤5和6对调。这样就可以做出美味的家常油炸虾了。

家常油炸虾的做法如下：

食材：虾适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、油适量、五香粉适量。

步骤：

1. 虾买回来后去虾枪和虾须备用。

2. 将虾清洗干净，背面开刀，去虾线。加适量盐、五香粉、料酒，加姜片和蒜片腌制入味（30分钟左右）。

3. 将腌制好的虾取出，加入适量淀粉，让虾表面沾有淀粉。

4. 油温7成热时，将虾放入炸至金黄捞出。

注意事项：

1. 虾一定要炸熟透，否则可能会引起腹泻等食物中毒症状。

2. 虾开刀时，刀口不要太大，以免炸制时虾变形。

3. 炸制虾的油温要控制好，不宜过热也不宜过低，过热容易导致虾外焦里内未炸熟，过低的油温则会导致虾表面颜色不均匀。

另外，油炸食品时，要注意锅具和油量的匹配，以及火候的掌控，避免油外溅、烫伤等危险情况。在享受美食的同时，也要注意安全。

家常油炸虾的做法包括以下步骤：

食材明细：鲜虾、姜、蒜、葱、辣椒、小辣椒切段、大葱切段。

步骤：

1. 鲜虾洗净剪去虾须，虾枪和虾脚备用。

2. 准备葱姜蒜和辣椒段。

3. 准备腌虾的调料：生抽、料酒、蚝油、少许糖、胡椒粉。

4. 将虾放入碗中，倒入调料，拌匀后用保鲜膜封口，放入冰箱冷藏一小时。

5. 锅中倒入适量油，油温热时将虾放入，改成小火慢慢炸。

6. 炸至变色后捞出备用。

7. 待所有虾都变色后，再放入锅中复炸一下，这样口感更酥脆。

8. 将炸好的虾捞出，沥干油份后装盘。

9. 在炸好的虾上撒上葱花和辣椒段即可。

这样就可以享用美味的家常油炸虾了。请注意，油温的控制和时间的长短都很关键，会影响到虾的口感和色泽。