茄子夹肉家常做法

茄子夹肉的家常做法步骤如下：

1. 将茄子切薄厚适中的茄子片。

2. 在片好的茄子中间夹上肉馅。

3. 碗中放入适量的番茄酱、生抽、水淀粉搅拌均匀备用。

4. 锅内放油，把裹上淀粉的茄子肉馅放入锅中煎至两面金黄。

5. 把调好的番茄酱汁倒入锅中，盖上盖子，焖煮茄子熟透。

6. 撒上葱花出锅即可。

按照上述步骤，茄子夹肉就可以做成美味的家常菜肴了。

茄子夹肉的家常做法注意事项如下：

1. 茄子应选用鲜嫩的紫色茄子，不要选择老茄子。

2. 茄子去皮之后，要注意保湿，避免茄子肉因氧化而变黑。

3. 肉馅要调得足够嫩滑，推荐使用肥瘦相间的肉，并加入适量的水，可以使肉馅更滑嫩。

4. 茄子要切成薄片，并尽量将茄子片去皮，这样口感更佳，也更好消化。

5. 烹饪时不宜用太多油脂，否则会影响健康。建议可以先用少量油将茄子炒软，再盛出，再单独进行炒制。

6. 烹饪时不宜加入太多的调味料，如酱油等，以避免味道过重。

7. 要尽量保证营养的摄入，所以可以选择使用高压锅等工具，缩短烹饪时间。

8. 为了保证口感，建议在茄子和肉馅之间加入适量的淀粉，如玉米淀粉等。

9. 在制作过程中要注意卫生，避免细菌和霉菌的污染。

以上就是制作茄子夹肉时需要注意的一些要点。总的来说，只要注意选择合适的食材、掌握好烹饪技巧、注意卫生和营养均衡等要点，就可以做出美味的茄子夹肉。

茄子夹肉的家常做法相关介绍：

1. 准备食材：茄子、猪肉、葱、蒜、盐、鸡精、蚝油、酱油、孜然粉、辣椒面。

2. 茄子去蒂洗净，中间夹上肉馅。

3. 猪肉馅调入盐、鸡精、蚝油、酱油搅匀腌制。

4. 锅烧热放适量油，将茄子切开的一面先入锅煎。

5. 煎软后盛出，再放入切开的一面，继续煎。

6. 放入蒜片爆香，放入肉馅。

7. 炒至肉变色，放入茄子煎熟即可出锅。

8. 撒上葱花，淋上香油，配上米饭一起食用。

此外，茄子夹肉还可以做成红烧茄子夹肉，具体做法可以参考以下步骤：

1. 把茄子切成夹，肉馅加盐、酱油等调好味，塞进茄子里。

2. 锅里加油烧热，把茄夹放入煎炸至金黄色。

3. 捞出茄子，倒出多余的油，开小火，把茄夹放入锅里加酱油炒一下。

4. 加适量的水，加点盐、鸡精、蚝油等调味。

5. 大火烧开后，转小火煮至收汁，撒上葱花即可。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪类书籍或请教专业厨师获取更准确的做法。