芹菜炒香干的家常

芹菜炒香干的家常做法如下：

原料：

芹菜适量

香干适量

盐适量

食用油适量

生抽适量

蒜末适量

辣椒段适量（可选）

步骤：

1. 芹菜切段，香干切丝。

2. 锅中倒油，烧热后加入蒜末和辣椒段煸炒出香味。

3. 加入香干丝，煸炒几分钟。

4. 加入芹菜段，继续翻炒，加盐和生抽调味。

5. 芹菜熟透，出锅前再翻炒几下即可。

小贴士：芹菜炒的时间不要太长，否则会影响口感。如果希望口感更丰富一些，可以加入一些豆皮或者肉丝等食材。营养丰富又下饭的芹菜炒香干就做好了。

芹菜炒香干的家常注意事项包括：

1. 选材方面，要选择新鲜口感更好的芹菜，如果芹菜比较粗壮的话，可以只选择比较嫩的部分。同时，要选择有足够韧性的香干，这样香干能吸收芹菜的辣味。

2. 烹饪方面，要先将芹菜和香干一起清洗干净，再下锅炒。可以适当加些水炒，这样能保证芹菜和香干更嫩滑一些。同时，注意不要炒太久，口感会变老。

3. 口味方面，如果喜欢吃辣的可以多放一点辣椒，如果不喜欢的，可以少放一点姜蒜提味即可。

4. 搭配方面，芹菜和香干搭配在一起，味道鲜美，营养丰富。除了炒食，也可以凉拌，将芹菜焯水切段，加蒜泥、香干、花生米、辣椒油、盐、味精等拌匀即可。

5. 食材要处理干净，特别是芹菜要去除老筋和根部。

6. 烹饪时油要稍微多放一些，这样可以使口感更好。

总之，注意食材的选择和烹饪的技巧，就能做出美味的芹菜炒香干。

芹菜炒香干是一道家常菜，其制作方法比较简单。芹菜具有平肝降压的作用，而香干则能增强食欲，帮助消化。这道菜还含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强身体的免疫力。

在食材方面，需要准备芹菜、香干和蒜末等材料。其中，芹菜应选择鲜嫩的品种，并去掉叶子后切成段。香干则是需要先将表面熏制焦黄，再切成条状。蒜末则可以为菜品提味，增加食欲。

此外，需要注意在烹饪芹菜炒香干时，应少放盐，因为香干本身已经具有咸味，无需额外加盐。同时，为了保持芹菜的翠绿颜色，可以在烹饪前用开水焯一下。

总的来说，芹菜炒香干是一道营养丰富、制作简单、口感鲜美的家常菜，适合搭配米饭或馒头食用。