清蒸鸡的家常做法

清蒸鸡的家常做法如下：

食材：鸡、食盐、姜片、葱、料酒、水。

步骤：

1. 鸡处理干净，用纸巾擦干净水分。

2. 鸡里外都抹上盐，按摩一下。

3. 葱切段，姜切片放入鸡腹中。

4. 淋入料酒。

5. 冷水下锅，大火烧开蒸15-20分钟。

6. 蒸好后取出，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 如果使用的是三黄鸡，因为肉质比较薄，时间到了口感可能比较柴，所以时间可以缩短一些。

2. 清淡的蒸鸡，主要是以鸡肉的鲜美为主，不需要添加过多的调料。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

清蒸鸡的家常做法的注意事项如下：

1. 鸡的种类繁多，且大小不一，蒸的时间可以根据鸡的种类和大小做适当的调整。

2. 鸡在清蒸之前需要经过相应的处理才能保证口感。首先，要将鸡内脏取出，反复清洗干净。其次，将整鸡放入大碗中，加入一些温水，用手反复捏揉捏揉鸡肉，使鸡肉吸水变软，这样处理的鸡肉容易蒸熟，口感更加鲜嫩。

3. 可以在清蒸之前在鸡身上抹一层盐和料酒，这样可以去腥提鲜。

4. 蒸的时候需要用大火，这样水开后上汽蒸20分钟左右即可。如果鸡比较大，需要适当延长时间。

5. 鸡在冷凉的情况下清蒸，会肉质发紧做老，因此要在鸡肉微温的时候上锅蒸，这样口感就会鲜嫩一些。

6. 可以在清蒸的过程中，利用多余的葱姜蒜等调味料来做一个葱姜蒜鸡汁，搭配鸡汤一起食用，味道更佳。

7. 最好使用一个比较深的盘子，这样鸡的汁水可以更好的保留在盘子中，味道更加浓郁。

以上就是制作清蒸鸡时需要注意的一些要点。希望能对你有所帮助！

清蒸鸡的家常做法如下：

食材：鸡、生姜、葱、料酒、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉

步骤如下：

1. 鸡处理干净，洗净后斩成小块。

2. 蒸锅上汽，放入姜片、葱结，摆入鸡块。

3. 淋入料酒、生抽、蚝油，撒入盐、白胡椒粉，拌匀后盖上锅盖，大火蒸15-20分钟。

如果想吃清蒸鸡时可以搭配蘸料，如：生姜、葱白、小米椒、香菜，切碎后放入碗中，浇入热油，再加入适量盐、生抽拌匀即可。

另外，需要注意的是，如果鸡的肉质较老，需要炖煮的时间长一些，可以在炖煮的整个过程中分几次加入一些葱姜蒜，可以去除鸡的腥味。同时也可以在炖煮过程中加入一些其他的食材如土豆、蘑菇等。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者咨询烹饪大师以获取最准确的步骤和技巧。