家常的荤菜有哪些

家常的荤菜做法有很多，以下列举几种：

红烧肉做法。将五花肉块焯水后，放入砂锅中加姜、葱、花椒煮至六七成熟，捞出沥干备用，再起锅烧油，倒入适量白糖，炒至红色后倒入五花肉块，加入酱油翻炒均匀，再倒入砂锅小火慢炖，煮至汤汁收干即可。

鱼香肉丝做法。将猪瘦肉切丝，加入盐、料酒、湿淀粉腌制片刻，再准备其他配料，包括木耳、胡萝卜、葱姜蒜切末备用。将腌制好的肉丝放入锅中炒散，再放入葱姜蒜末和其它配料翻炒均匀，炒熟即可。

糖醋排骨做法。将排骨焯水后捞出，放入锅中加入姜片和葱段煮熟，捞出备用。准备糖醋汁，包括酱油、料酒、醋、白糖、盐、鸡精、胡椒粉等调成汁备用。在锅中倒入适量油，排骨煎至两面金黄后捞出备用，再留底油炒香葱姜蒜，加入糖醋汁和排骨，收汁后盛出即可。

回锅肉做法。将五花肉煮熟后切片，准备好其他配料包括葱姜蒜末、花椒粉、豆瓣酱等备用。在锅中倒入适量油，五花肉煎至两面金黄后，加入豆瓣酱和葱姜蒜末翻炒均匀，再放入配料翻炒均匀即可。

除了上述几种家常荤菜做法，还有比如青椒肉丝、宫保鸡丁、土豆烧牛肉等菜品。可以根据自己的口味和材料准备调料，尝试不同的搭配。请注意，在制作过程中注意安全，热油锅时请穿上合适的保护服，戴上手套等。同时注意食物的口感和味道，适当调整烹饪时间和火候。

以上内容仅供参考，建议去尝试一些新的菜品制作，享受烹饪的乐趣。

制作家常荤菜时，需要注意以下几点：

食材选择。肉类食材应该选择新鲜的，尽量避免选择冷冻、质地怪异的肉类。同时，尽量选择瘦肉，避免选择过多的肥肉。

烹饪方式。家常荤菜的最佳烹饪方式是煮、炖和蒸。这些方式能减少肉中的油脂挥发，保持肉类原有的味道，同时减少有害物质的使用。

搭配调料。在制作荤菜时，应合理搭配调料，以突出肉类本身的鲜味。避免使用过多的辛辣、刺激性的调味料。

烹饪时间。肉类食材的烹饪时间应该适度长一些，这样可以有效减少肉中的寄生虫和细菌，确保食物的安全性。

适量食用。虽然肉类富含人体所需的蛋白质，但过量食用会增加肥胖、高脂血症等风险，应该适量食用。

特殊人群。对于患有高尿酸血症、痛风、高脂血症等患者，应减少或避免高嘌呤食物的摄入，如动物内脏、带皮脂肪的肉类等。

总之，在制作家常荤菜时，应该选择新鲜的食材，采用合适的烹饪方式和搭配调料，控制好摄入量，并考虑到特殊人群的需求。

家常的荤菜种类繁多，以下是一些常见的荤菜：

红烧肉：一道经典的中国菜，将猪肉切成块状，加入酱油、糖、姜、葱、料酒等调料烹饪。

鱼香肉丝：一道川菜，将猪肉丝与木耳、红萝卜、豆芽等蔬菜一起炒制，味道鲜美。

宫保鸡丁：一道川菜，将鸡胸肉切成丁，与花生米、干辣椒、葱、姜、蒜等一起炒制，味道麻辣鲜香。

辣子鸡：一道经典的家常菜，将鸡肉切块后用辣椒、花椒等调料炒制，味道香辣可口。

酱牛肉：一道家常的荤菜，将牛肉块用酱油、料酒、糖、生姜等调料腌制后煮熟，味道鲜美。

炸鸡翅：将鸡翅腌制后用鸡蛋液、淀粉等调料挂糊，然后用油炸至金黄色，味道香脆可口。

猪蹄炖黄豆：一道家常荤菜，将猪蹄与黄豆一起炖煮，营养丰富，味道鲜美。

羊肉炖萝卜：一道适合冬季的荤菜，羊肉鲜嫩，萝卜清爽，味道鲜美可口。

此外，还有一些其他的荤菜，如烤鸭、狮子头、粉蒸肉等等。您可以根据个人口味和饮食习惯进行选择。