家常鱼的做法视频

家常鱼的做法视频步骤如下：

食材：鲤鱼一条，姜适量，蒜适量，葱适量，豆瓣酱适量，食盐适量，料酒适量，生抽适量，陈醋适量，白糖适量，干辣椒适量，花椒适量，菜籽油适量。

步骤：

1. 将鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，擦干水分。

2. 鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起。

3. 准备姜蒜葱，分别切末备用。

4. 准备豆瓣酱和干辣椒花椒。

5. 锅放油烧至6-7成热，投入鱼煎至两面金黄。

6. 煎好的鱼取出放厨房用纸上吸干油。

7. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末（葱段最后放）炒香。

8. 放入豆瓣酱和辣椒花椒炒香。

9. 加入适量清水，加料酒、生抽、白糖、食盐、陈醋烧开。

10. 放入鱼骨和鱼肉，加盖烧约10分钟。

11. 烧至汤汁浓稠后出锅。

12. 浇上汤汁撒上葱花。

13. 净锅放油，加入辣椒段炸香。

14. 倒在鱼上即可完成家常菜肴的制作。

以上制作方法仅供参考，可以观看相关视频或者咨询专业人士以获得更具体的建议。

以下是家常鱼做法视频的注意事项：

1. 准备食材要齐全，烹饪步骤要清晰，这样可以让人更好地学习。

2. 烹饪时要火候适中，不要太大或太小。

3. 鱼皮用油煎时要勤翻动，以免粘锅。

4. 烹饪时可以适量加一些姜片、蒜等调料，可以去腥味，调口感。

5. 鱼肉细嫩，容易熟，所以要注意烹饪时长，以免煮过火。

6. 最后一步装盘时，可以用厨房纸吸去鱼身上的水分，保持鱼肉鲜美，且不易粘盘。

在烹饪过程中，注意以上几点，就可以做出美味的家常鱼了。如果您想了解更多关于家常菜做法的信息，请咨询专业厨师或查阅相关烹饪书籍。

以下是家常鱼的做法视频的相关信息：

视频来源：您可以观看视频中提到的“家常炖鱼”的制作过程，该视频可能来源于网络或电视节目。

制作方法：家常鱼的做法非常简单，您需要准备一条鲤鱼，去掉内脏，洗干净，在鱼身上打花刀，然后锅中倒入适量油，放入花椒、葱段、姜片、蒜瓣等食材炒香，放入鱼，加入适量清水、料酒、生抽、耗油、盐等调料，大火烧开，再改成小火炖20分钟即可。

如果您想尝试不同的家常鱼做法，可以参考网络上的菜谱或向有烹饪经验的人请教。希望您在家常炖鱼的过程中享受制作美食的乐趣！