烤肘子的家常做法

烤肘子的家常做法如下：

食材：肘子一个、花椒粒适量、盐适量、葱适量、生姜适量、料酒适量、红糖适量、苹果适量、生抽适量、老抽适量、蜂蜜适量、清水适量。

步骤：

1. 肘子焯水，控干水分。

2. 准备一个干净的炒锅，放入适量红糖。

3. 加入适量红糖后，加入少许水，用小火慢慢炒化。

4. 放入肘子，让肘子每个部位都裹上糖色。

5. 加入花椒粒、盐、葱姜、料酒，生抽，老抽，开小火翻煮2个小时。

6. 煮好之后，用锡纸包好放入烤箱，烤30分钟取出。

7. 在肘子上刷一层蜂蜜水。

8. 烤箱预热200度，将肘子烤15分钟即可。

完成以上步骤后，美味的烤肘子就做好了。

请注意，烤肘子的温度和时间可能因肘子的大小和烤箱的种类而有所不同。建议在烘烤过程中经常观察，以免烤焦或时间过短。

烤肘子的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 肘子洗净。锅内坐水，放入拍松的葱姜、料酒、几颗花椒煮至水开，将清洗干净的肘子入锅，焯煮至变色。

2. 焯好的肘子捞出，放入温水中洗净，将焯水后的肘子控干水分备用。烤盘内铺一层锡纸，将肘子放烤盘内。

3. 肘子表面刷一层秘制酱料，烤箱预热200度后将烤盘放入烤箱中，烤制约1小时后取出。在肘子表面再刷一层酱料，撒些烤肉酱、白芝麻，再烤制10-15分钟即可。

4. 烤好后，取一盘子，底部铺一些生菜，将烤好的肘子切成片，平铺在生菜上。也可夹入几片黄瓜丝或萝卜丝，依据个人口味放入适量腐乳等调制蘸料。

注意事项包括：肘子要提前浸泡去血水，保持皮的部分完整不碎；烤制过程中观察上色情况，注意焦糖化开时会有烟雾，可适时调整烤箱温度和时间；最后切片要小心烫伤。

以上步骤仅供参考，请根据个人口味和实际情况调整作料和做法。

烤肘子的家常做法相关信息如下：

食材：肘子1个、冰糖20克、盐适量、料酒适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、油适量。

准备食材：猪肘子，盐，酱油，葱姜蒜，干辣椒，香叶，八角，花椒粒，腐乳。

肘子用盐腌制入味。

准备食材并清洗干净。

将肘子放入锅中，加入清水，放入葱姜蒜和料酒煮开。

捞出肘子，洗净血末。

锅内放少许油，放入肘子煎至两面微黄。

加入清水，放入冰糖、腐乳和各种香料。

加入酱油和调味料，大火煮开，小火炖煮至软烂。

捞出肘子，装盘。

大火收汁，浇在肘子上即可。

此外，还有肘子的腌制方法、肘子汤的制作方法以及卤肘子的做法等相关信息。请注意，虽然烤肘子是一道家常菜，但每个人对食材的接受度不同，可以根据个人口味调整食材用量。