家常红焖肉怎么做

家常红焖肉的做法如下：

食材：五花肉500g、 酱油50g、 冰糖25g、 八角两个、 葱适量、 姜适量、 蒜适量、 清水适量

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水， 沥干。

2. 锅内放少许油，放入冰糖，小火慢慢炒化。

3. 放入五花肉翻炒，使五花肉均匀裹上糖色。

4. 加入葱姜蒜，八角，酱油翻炒出香味。

5. 加入清水，没过五花肉即可，大火烧开后，转小火，炖至汤汁收干即可。

红焖肉做起来不难，但是需要注意不要翻动过度，以免影响口感。另外，红焖肉营养丰富，口感醇厚，是一道美味又家常的菜品。

制作家常红焖肉可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 选用肥瘦相间的五花肉，焖煮后口感更佳。

2. 焯水后的五花肉用吸水纸吸干表面水分，这一步很重要，因为带水的猪肉直接放锅里焖会影响皮的口感。

3. 一定要用炒锅，加入冰糖，炒出糖色，这样做出来的红烧肉更好吃。

4. 加姜片和葱段不仅仅是去腥，而且可以使肉质更鲜嫩。

5. 焖肉时一定要用中小火，避免大火翻滚溢锅。

6. 酱油加得适量，不必纠结于量，主要让五花肉上色，使其看起来更有食欲感。

7. 可以加一些香料（如八角、香叶等），增加红焖肉的风味。

8. 注意事项：在焖煮过程中，要适时翻动，使其均匀入味。

以上就是家常红焖肉的制作步骤和注意事项，希望对你有所帮助。

家常红焖肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、葱2颗、八角2颗、桂皮适量、红烧酱油适量、料酒适量、食盐1茶匙、红糖30g、清水适量。

步骤：

1. 锅中加清水，将五花肉切成2厘米宽，原块五花肉放入煮开水的焯一下，捞出备用。

2. 红糖30克，红糖炒出糖色，把五花肉放入锅中翻炒，让五花肉均匀地裹满糖色。

3. 加入料酒和红烧酱油，再加入姜片、桂皮和八角，加一勺食盐。

4. 加入清水适量，清水要没过肉，小火炖50分钟即可出锅。

注意事项：

红糖炒的时候会有很多浮沫，要不停地翻炒。酱油和红烧酱油都有咸味，食盐不要加多了。

焖肉软糯，色泽红亮，口感醇厚，是一道简单易学，美味可口的家常菜。