家常红烧鱼的做法

家常红烧鱼的做法如下：

食材：鲤鱼一条，500克左右、生姜3片、蒜头3粒、柱候酱一匙、豆瓣酱少许、砂糖适量、生抽适量、料酒适量。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成麻将块大小。

2. 用料酒、少许砂糖、少许盐拌匀腌制备用。

3. 生姜、蒜头切片，准备好适量的柱候酱和豆瓣酱。

4. 锅中放入适量的食用油，放入少许砂糖小火慢慢炒出糖色。

5. 待糖炒成金黄色，放入腌制好的鱼块，翻炒均匀。

6. 放入生姜片、蒜片，继续翻炒均匀。

7. 放入柱候酱和豆瓣酱，炒匀。

8. 倒入适量的料酒。

9. 倒入足够的清水，淹没鱼肉为宜。

10. 盖上锅盖，大火烧开，转小火慢炖20分钟。

11. 20分钟后放入适量的砂糖，翻炒均匀。

12. 鱼肉熟了之后，大火收汁即可。

红烧鱼的特点是色泽红润、味道浓郁、肉质鲜美。完成这道菜需要耐心和时间，所以请享受整个制作过程。

家常红烧鱼的做法如下：

食材：鲤鱼一条，500克左右、生姜3片、蒜头3粒、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、鸡精。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，洗净备用。

2. 热锅下油，油热后下鱼煎至两面金黄，取出备用。

3. 另起油锅，下姜片蒜头爆香，然后加入适量的料酒、生抽、老抽。

4. 把煎香的鲤鱼放入锅中，加入适量的盐、胡椒粉、适量的水。

5. 盖上锅盖，小火慢炖20分钟左右，之后加入适量的鸡精、白糖翻炒均匀，然后收汁。

6. 汁不要收得太干，要稍微留一点，浇在鱼身上。

注意事项：

1. 红烧鱼一定要煎透，这样吃起来不会腥。

2. 火候注意不要太大，以免把鱼烧糊。

3. 加入的水一定要是热水，这样炖出来的鱼肉才会鲜美。

4. 加入白糖可以提味，但是不要太多，以免影响口感。

此外，做红烧鱼还要注意以下几点：

1. 鱼要新鲜，最好在烹饪前就处理好，以减少烹饪时间。

2. 调料要适量，不要放太多，以免影响鱼的味道。

3. 收汁时不要烧得过久，以免鱼肉烧烂。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士意见。

家常红烧鱼的做法相关信息如下：

食材：一条鲫鱼、生姜、大葱、蒜、米酒、醋、生抽、老抽、白糖、食盐，以及胡椒粉和清水。

步骤：先将鲫鱼洗净，锅底热油后将鱼煎至两面金黄，加入配料，倒入没过鱼的清水，大火煮开后转中小火炖煮15分钟即可。

口感和做法：口感鲜美，做法简单，把各种调料混合后，根据个人口味进行调整即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味适当调整。