家常红烧肉炖粉条

家常红烧肉炖粉条的做法如下：

原料：五花肉、粉条、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽

步骤：

1. 粉条提前用温水泡软。

2. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

3. 锅内放少许油，放入五花肉，煸炒至变色。

4. 加入姜蒜八角桂皮香叶炒香。

5. 加入两勺冰糖，炒至融化。

6. 倒入生抽和老抽，翻炒均匀。

7. 加入没过肉身的温水，大火烧开，转小火炖45分钟。

8. 加入泡软的粉条，继续炖10分钟左右，待汤汁收干即可。

完成以上步骤，美味的红烧肉炖粉条就做好了。注意炖肉时不要加盐，生抽和老抽都有盐味，炖煮过程中加冰糖可使肉色泽更亮丽。

制作家常红烧肉炖粉条时需要注意以下几点：

1. 猪肉的选择：最好选择五花肉，因为五花肉的肥瘦相间，做出来的红烧肉口感更好。

2. 处理食材：将五花肉切块，焯水后捞出，备用。粉条用温水泡软，剪短。

3. 炒五花肉：将五花肉煸炒至两面焦黄，加入姜片和葱段翻炒均匀。

4. 调料汁：将生抽、老抽、料酒、冰糖和清水按照比例调成汁。

5. 炖煮：将炒好的五花肉加入锅中，加入调料汁，大火煮开后转小火慢炖。在炖肉的过程中，不要加水，否则会影响口感。

6. 加入粉条：将炖好的红烧肉加入锅中，待粉条软化后即可出锅。如果口味较重，可以加些盐或鸡精等调料。

7. 烹饪时间：炖肉时间要适当长一些，因为红烧肉的制作需要将五花肉烧至入口即化的程度。通常需要炖煮30-40分钟左右。

8. 注意火候：在炖肉和炖菜的过程中，要保持适当的火候，以免烧焦或煮烂食材。

遵循以上注意事项，就可以做出美味的家常红烧肉炖粉条了。

家常红烧肉炖粉条是一道家常菜，制作原料主要有五花肉、粉条、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖等。它的特点是色泽红润，口感软糯，香气浓郁。制作时需要注意五花肉焯水，煸炒至出油，炖煮时加料酒和酱油调色调味，最后加入泡软的粉条一起炖煮。

如果您想尝试这道菜，可以按照以下步骤准备：

1. 准备食材：将五花肉洗净切块，粉条提前泡软剪短，葱切段，姜蒜切片，干辣椒和香料备用。

2. 煸炒五花肉：锅内放油，放入冰糖小火慢慢炒化，待冰糖炒成焦糖色时放入五花肉煸炒上色，煸炒至五花肉出油，表面微焦。

3. 炖煮五花肉：放入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮和香叶炒香，加入料酒和酱油调色调味，加入热水没过五花肉表面，大火烧开后转小火慢炖。

4. 加入粉条：将泡软的粉条放入锅中，继续炖煮至粉条变软，期间注意翻动，防止粉条粘锅，最后加盐和鸡精调味即可。

以上是家常红烧肉炖粉条的制作步骤，希望对您有所帮助。