家常红烧茄子做法

家常红烧茄子做法如下：

食材：圆茄子1个，青红椒各半个，蒜3瓣，葱花适量，生抽2勺，蚝油1勺，老抽少许，白糖、盐少许，玉米淀粉适量。

步骤：

1. 茄子洗净，滚刀切成块。

2. 锅中烧水，水开后下入茄子块煮一分钟。

3. 煮好的茄子捞出，用水冲洗干净。

4. 大蒜切片，青红椒切小块备用。

5. 锅中放少许油，放入蒜片爆香。

6. 放入茄子块翻炒几下。

7. 放入青红椒，继续翻炒至青红椒断生。

8. 加入盐、糖、生抽、蚝油、老抽翻炒均匀。

9. 加入少许清水，盖上盖子焖3-5分钟。

10. 清水淀粉勾芡。

11. 撒上葱花即可出锅。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常红烧茄子是一道美味家常菜，做法如下：

食材：圆茄子1个，青红椒各半个，蒜3瓣，葱花适量，生抽2勺，蚝油1勺，老抽半勺，盐1小勺，糖1小勺，玉米淀粉适量。

注意事项：

1. 茄子切块或片都可以，不要切丁，因为切丁容易烧烂。

2. 烧茄子要少油或者不用油，才健康。可以选择用煎的或者用不粘锅炒。

3. 调汁的时候，老抽一定要少放，主要起到调色作用，如果颜色过深，不好看。

4. 茄子不吸油，所以用油炒会粘锅，用盐腌制一会再清洗可以去除油腥味。

5. 最好用蒜末或者蒜泥来提味，这样比用葱末更好吃。

以上就是家常红烧茄子的做法及注意事项，供您参考。祝您用餐愉快！

家常红烧茄子做法的相关信息如下：

1. 原料：茄子、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、盐、糖、水。

2. 步骤：将茄子洗净切成大小相似的长条；葱姜蒜切末；锅中烧水，将茄子焯水捞出备用；锅中放油，爆香葱姜蒜末，放入茄子，加酱油和蚝油翻炒；加入适量水，加入盐和糖调味，盖上盖子煮一会直到收汁即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。