家常红烧牛肉土豆

家常红烧牛肉土豆的做法如下：

原料：牛肉、土豆、胡萝卜、大葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、料酒、冰糖。

步骤：

1. 牛肉切块，放入冷水中，加入料酒，焯水去血水，捞出备用。

2. 锅中倒入适量油，放入冰糖，小火炒制冰糖融化。

3. 放入牛肉翻炒至上色，放入姜蒜，大葱，桂皮，八角，干辣椒继续翻炒。

4. 加入生抽，老抽继续翻炒均匀。

5. 砂锅中加入适量热水，放入炒好的牛肉，盖上盖子炖煮一个小时。

6. 土豆和胡萝卜切块，倒入锅中，加入适量盐，继续煮至土豆和胡萝卜变软即可。

完成以上步骤，美味的红烧牛肉土豆就做好了。

制作家常红烧牛肉土豆的注意事项包括：

1. 牛肉要逆着纹路切，这样切出来的牛肉嚼起来更有韧劲。

2. 土豆要等牛肉炖烂了再放，这样可以防止土豆过早熟烂，影响牛肉的味道。

3. 炖牛肉最好用炒的方法来收汁，这样味道更容易被牛肉吸收，做出来的牛肉更香。

4. 炖牛肉时最好放一些山楂干，这样既可以让牛肉更快炖烂，也可以让牛肉的口感更佳。

5. 炖牛肉不要加太多的盐，因为加盐腌制的时候，肉质会变柴，炖的时候可以尝一下汤的咸味，不够再加盐。

6. 不要使用高压锅来制作这道菜，高压锅炖牛肉虽然快，但是肉质没有砂锅和铁锅炖出来的有嚼劲。

7. 需要注意火候，过大的火候会让牛肉炖得太老，影响口感。

此外，在做红烧类菜肴时可以适当加一些白糖来上色，让牛肉看起来更诱人。同时也要注意收汁的时间，避免煮过头，让汤汁太浓太咸。这些是家常红烧牛肉土豆的一般性注意事项，具体还需要根据实际情况进行调整。

家常红烧牛肉土豆是一道家常菜，做法如下：

原料：牛肉、土豆、葱、姜、蒜、八角、红烧酱油、料酒、蚝油、盐、糖、胡椒粉。

步骤：

1. 牛肉切块，冷水下锅，放入葱姜料酒煮开，撇去浮沫捞出备用。

2. 土豆切块，放入开水锅焯水捞出备用。

3. 锅中放入适量油，小火煸香葱姜蒜，放入豆瓣酱炒香。放入焯好的牛肉块，小火煸炒，加入酱油调色。

4. 砂锅中放入适量热水，放入煸炒好的牛肉块，小火炖40分钟。倒入土豆块，加入盐调味，再炖20分钟即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味适当调整。