老姜炒鸡家常做法

老姜炒鸡的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：三黄鸡、老姜、大蒜、青红椒、香葱、料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精。

2. 三黄鸡切块，洗净血水捞出。

3. 老姜切片，青红椒切圈，香葱切段。

4. 热锅放油，放入鸡块，小火煎至两面金黄，出锅备用。

5. 锅中留油，放入姜片、大蒜炒香。

6. 放入煎好的鸡块，加料酒、生抽、蚝油翻炒均匀。

7. 放入青红椒、盐、鸡精翻炒至熟。

8. 临出锅撒上葱段即可。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的老姜炒鸡了。

老姜炒鸡的家常做法步骤为：

1. 准备鸡肉、老姜、蒜、小米辣、香葱、酱油、盐、料酒等食材。

2. 将鸡肉切块，用料酒、生抽腌制15分钟。

3. 老姜、蒜切片，小米辣切段，香葱切粒。

4. 热锅凉油，放入鸡肉煸炒。

5. 炒至金黄，加入葱姜蒜一起翻炒。

6. 加盐、适量酱油，加入小米辣，翻炒均匀。

注意事项包括：鸡肉腌制的时间要足够，这样炒出的鸡肉更加入味；煸炒鸡肉时一定要掌握好火候，炒至鸡肉表面金黄、肉质变嫩即可；老姜要切得稍小些，这样更易入味；炒鸡时不宜加太多的水，否则口感会打折扣；为了使味道更加鲜美，可以适量加一些小米辣。

在烹饪时，保持良好的烹饪环境和卫生习惯，如戴口罩、勤洗手、避免交叉感染等。在享受美食的同时，也要注重健康和安全。

老姜炒鸡的家常做法相关步骤和信息如下：

1. 准备食材，鸡肉、老姜、蒜、干辣椒、香料（八角、桂皮、香叶、花椒）等。

2. 将鸡肉焯水，加入姜片和料酒去腥，煮好后捞出冲洗干净。

3. 锅中放少量油，将油烧热后加入干辣椒、花椒、姜蒜煸炒出香味。

4. 倒入鸡肉，翻炒至表面微黄。

5. 加入两勺生抽、一勺老抽、少许白糖，翻炒均匀。

6. 加入热水没过鸡肉，加入八角、桂皮、香叶，盖上锅盖，小火炖煮30分钟左右。

7. 鸡肉炖煮至软烂时，大火收汁，不断翻炒让鸡肉均匀裹上汤汁。

8. 装盘，撒上小葱增加香味即可。

按照以上步骤操作，老姜炒鸡就做好了。