青椒酱的做法家常

青椒酱的家常做法如下：

食材：青椒、生姜、大蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖、米醋、盐、面粉。

步骤：

1. 将青椒洗净去蒂去籽，切成小丁。

2. 生姜和大蒜切成末，豆瓣酱剁碎。

3. 在锅内加入适量油，油温热时放入豆瓣酱炒出红油。

4. 放入姜蒜末，炒出香味。

5. 放入青椒丁，翻炒均匀。

6. 加入适量盐、生抽、蚝油、少许白糖、米醋，继续翻炒均匀。

7. 准备一个干净的容器，在容器内壁涂抹上一层食用油，将炒好的青椒装入容器内即可。

以上步骤可以根据口味和需求适当调整。

制作青椒酱的家常注意事项包括：

1. 选购新鲜的青椒，其中灯笼椒比较适合制作青椒酱，因为灯笼椒不容易辣手。

2. 青椒去蒂后，用搅拌机搅碎，注意不要打得太细，否则口感会像糊糊。

3. 青椒搅碎后，青椒酱的辣味会加重，因此可以根据个人口味来调节。如果喜欢辣味重的青椒酱，可以多放一些辣椒，同时减少其他调料的用量。

4. 制作青椒酱时，最好戴上手套，防止手被弄脏。

5. 最好使用罐头瓶来装青椒酱，并在室温下保存时保证密封性良好。

此外，制作青椒酱时还可以加入其他调料和食材，如蒜、姜、豆豉、盐、酱油、蚝油、香油等，可以根据个人口味来选择。同时，制作过程中要注意卫生，避免污染。完成制作后，最好尽快食用，以保证口感和营养价值。

青椒酱的家常做法有多种，以下提供两种制作方法：

方法一：

1. 将青椒清洗干净之后，沥干水分，切成小段。生姜和大蒜切成末。

2. 把切好的青椒放入锅中，加入适量的油，中小火慢煎，煎青椒的同时用锅铲轻轻按压青椒，这样能更快炒熟。

3. 加入生姜和大蒜末，继续翻炒均匀。

4. 放入两勺黄豆酱，炒出酱香味。根据个人口味加入适量盐，口味轻的可以少放或是不放。

5. 加入半碗水，煮约三分钟至青椒断生，青椒酱浓稠关火即可。

方法二：

1. 准备适量的青椒去籽之后切成小丁，放入碗中备用。一个洋葱也切成末，放入青椒中。

2. 碗中放入适量的辣椒粉和十三香，加入少许白醋、生抽和白糖，搅拌均匀备用。

3. 锅中加入适量油，放入一块牛肉馅，煸炒至变色，加入葱姜末继续煸炒出香味。

4. 倒入调好的料汁，再放入少许的清水，煮开后转小火慢炖五分钟。

5. 五分钟后加入适量的香油和盐调味，搅拌均匀后收汁，盛入盘中即可食用。

以上就是青椒酱的家常做法供您参考，您可以根据自己的喜好选择不同的做法。