清蒸肉的家常做法

清蒸肉的家常做法如下：

食材：五花肉、生姜、料酒、生抽、食盐、白糖、食用油、香油。

步骤：

1. 五花肉洗净，切成约2毫米厚的肉片，用刀背轻轻敲打肉片让肉更松软。

2. 生姜切丝，放入碗中，加入料酒和生抽搅拌均匀，将五花肉片放入碗中，倒入调好的料汁腌制15分钟。

3. 将腌制好的五花肉片放入盘子中，上蒸锅中大火蒸约20分钟至肉片变透明。

4. 取出蒸好的肉片，加入少许食盐、白糖和食用油，搅拌均匀。

5. 将搅拌好的肉汁倒入锅中，加热至冒烟后关火，倒入香油搅拌均匀。

6. 将肉汁淋入蒸好的五花肉中即可。

注意事项：食盐和白糖的量根据个人口味适量调整。

清蒸肉的家常做法注意事项如下：

1. 选材：最好选用肥瘦相间的五花肉，因为瘦肉较柴，而五花肉肥瘦相间，蒸出来口感较好。

2. 处理：将五花肉切成约三厘米见方的块状，用刀把肉皮表面刮干净，并用清水清洗干净。

3. 腌制：将切好的肉放入碗中，加入葱、姜丝、生抽、黄酒和盐等调料进行腌制。

4. 码味：将肉块翻面，继续腌制一段时间，这样能使肉更加入味。

5. 蒸制：蒸锅中的水烧开后，将腌制好的肉块直接放入蒸锅内，大火蒸四十分钟左右。

6. 注意事项：蒸制的时间要根据肉块的大小进行调整。碗盘先垫一层荷叶或者菜叶，这样能增加清蒸肉的风味。

总之，清蒸肉需要注意肉的选择、切块的大小、码味的时间、蒸制的时间以及调料的搭配等。在蒸的过程中，要保持火候，这样才能做出口感鲜美的清蒸肉。

清蒸肉的家常做法有很多种，下面列举三种常见做法：

第一种清蒸肉的做法

1. 将五花肉洗净切成片，姜去皮切末。

2. 将五花肉放入盘中，撒上姜末、料酒、生抽。

3. 将盘子放入蒸锅中大火蒸45分钟，直到肉熟透。

第二种清蒸肉的做法

1. 将五花肉洗净，放入锅中煮至七八成熟。

2. 将煮好的五花肉捞出，切成薄片，摆入盘中。

3. 放入适量红枣、葱段、姜片和红枸杞，入蒸锅蒸20分钟。

第三种清蒸肉的调料做法

1. 将所有调料（生抽、老抽、白糖、胡椒粉、鸡精、葱姜蒜粉）放入碗中搅拌均匀，调成清蒸肉的调料。

2. 如果感觉颜色不够深，可以再加入一勺老抽调色。

以上就是清蒸肉的一些常见做法和调料配方，具体制作时可以根据个人口味进行调整。