家常吃的红烧肉.

家常红烧肉的做法如下：

食材：五花肉500克，酱油、料酒、红糖适量。

步骤：

1. 五花肉切块，用料酒和酱油腌制一下。

2. 锅中放少许油，把五花肉放入煎至两面金黄。

3. 加入红糖，翻炒均匀。

4. 加入没过五花肉的开水，大火烧开，转小火，炖至汤汁收干。

5. 酱油和盐根据口味添加，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 五花肉要切得大小适中，不宜过大或过小。

2. 煎五花肉时需要掌握好火候，不要煎过头。

3. 加水时要加开水，否则会影响红烧肉的色泽和口感。

4. 收汁时要翻炒均匀，让肉质更加鲜美。

这道家常红烧肉色香味俱佳，入口即化，是很多人喜爱的菜品。

家常吃的红烧肉注意事项如下：

选用的猪肉要选择五花肉，肥瘦相间，烹饪出来更好吃。

烹饪前要将五花肉切成块状，用水焯一下去除血沫和杂质。

烹饪红烧肉时要将锅子烧热，放入冰糖慢慢翻炒至融化，炒出枣红色泡沫，这样糖色就炒好了，把焯好的五花肉放入煸炒上色。这样做出来的红烧肉颜色更好看，口感更佳。

红烧肉要冷水下锅，放葱姜料酒煮熟。如果用热水煮，肉的表面容易变硬，影响炖煮后的口感。

红烧肉要少盐或者是不放盐，因为过多的盐分会给红烧肉带来一些压力，猪肉本身的香味也会因此而变得不够自然。

红烧肉不要和牛皮冻、牛肝、鱼和荞麦一起食用，因为红烧肉和它们之间可能会产生相克作用，影响彼此的营养价值。

炖红烧肉时最好使用炖锅或者高压锅，避免使用铁锅，因为红烧肉的色泽和口感可能会受到铁锅的影响。

红烧肉炖煮时间要足够，需要焖到锅盖盖严后，改小火慢炖煮30～40分钟，这样才能让五花肉软烂入味，口感鲜美。

以上就是家常吃的红烧肉的一些注意事项，希望能对你有所帮助。

家常吃的红烧肉相关信息如下：

原料。红烧肉以五花肉为基本原料，配以葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、八角、冰糖等辅料。

口味。红烧肉口味偏甜，因为冰糖的加入使菜肴带有深红色的油光，看着就让人食欲大开。

做法。红烧肉的做法有很多种，比较常用的是砂锅炖煮法和高压锅炖煮法。砂锅炖煮法需先将五花肉洗净切块，冷水下锅，焯水后捞出备用。将锅置于火上，放入适量食用油，下入白糖，小火慢慢翻炒，加入冰糖或红糖，炒出焦糖色后加入开水转大火，下入五花肉，加入适量料酒、生抽等调料，大火烧开后撇去浮沫，盖上锅盖，转小火炖煮30-60分钟即可。高压锅炖煮法需将五花肉洗净后切块，放入清水中浸泡出血水。在高压锅中加入清水，放入五花肉焯水，再加入葱姜蒜、干辣椒、香叶、八角等调料以及冰糖，盖上锅盖，大火煮上阀，小火炖15分钟即可。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议访问菜谱网站获取更多信息。