家常脆皮肠的做法

家常脆皮肠的做法如下：

食材：猪肉5斤、盐15克、糖50克、红曲粉适量、高度白酒少许、肠衣适量。

步骤：

1. 猪肉剁成肉沫，加入盐，糖，红曲粉，用手翻拌均匀。

2. 加入少许高度白酒翻拌均匀。

3. 准备灌香肠的工具，把肠衣用清水冲洗干净，套在灌香肠的工具上。

4. 把肉馅装在灌香肠的漏斗里，边灌边用手挤出肉馅，注意不要把空气压进肠衣里。

5. 灌好之后用棉线打上死结，香肠不能太长，一般8-10CM为宜。

6. 把香肠放在阴凉通风的地方，避免阳光直射，2天后就会开始风干。

脆皮肠的制作方法如下：

食材：脆皮肠若干、干辣椒面适量、白芝麻适量、糖适量、花椒面适量。

步骤：

1. 脆皮肠切片装盘。

2. 准备一个碗调入干辣椒面、白芝麻、少许糖和花椒面，浇入热油，做成辣椒面料。

3. 锅中烧水，水开后放入脆皮肠煮1-2分钟。

4. 煮好的肠子放入盘中，撒上刚才调好的辣椒面料即可。

以上就是家常脆皮肠和脆皮肠的制作方法。制作脆皮肠时要注意火候，以免煮过头或者煮烂。

家常脆皮肠的做法如下：

食材：猪肉5斤、盐适量、肠衣1件、高度白酒适量、白糖适量、姜汁少许、蒜汁适量、鸡精适量。

具体步骤：

1. 猪肉剁碎，放入大盆中，加入盐、糖、鸡精、放点高度白酒，增加香味，反复搅拌。

2. 加入蒜汁（蒜末用少许水浸泡）、姜汁、少量淀粉，再搅拌均匀。

3. 把肠衣清洗干净，套在灌肠器上，把肉馅灌入肠衣内，注意要保持间距，不要把肉馅黏在一起。

4. 灌好之后，用棉线扎紧，用针在香肠表面扎些孔，以便排气。

5. 把香肠挂在通风、阴凉处1-2周，期间注意观察，不要淋雨。

注意事项：

1. 白酒不要加太多，否则酒精味太重。

2. 蒜汁和姜汁可以起到调味的作用，而且腊肠口感会更好。

3. 肠衣一定要清洗干净，再用来灌香肠，保证卫生。

4. 晾晒时间不要过于太长，以免香肠风干不好吃。

5. 灌好的香肠要每隔一段用针扎孔，有利于排气，灌好的香肠不需要过分挤压，可以轻轻揉捏排出多余空气。

6. 如果想要甜味香肠，就加适量的糖和适量的料酒（最好是半甜黄酒），不加盐。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常脆皮肠的做法相关介绍：

1. 所需材料：脆皮肠、青椒、红椒、大蒜、食盐、胡椒粉、白糖、淀粉等。

2. 制作步骤：将脆皮肠切片，青红椒和大蒜切末；将食盐、胡椒粉、白糖和淀粉放入碗中，加水搅拌均匀成酱汁；将脆皮肠放入锅中焯水，过凉水备用；起锅烧油，放入青红椒和大蒜翻炒；加入酱汁翻炒均匀；加入焯水后的脆皮肠翻炒均匀；出锅装盘，撒上葱花即可。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱了解更多细节。