家常豆腐做法图解

家常豆腐做法图解如下：

食材：豆腐500g、五花肉50g、青蒜3棵、豆瓣酱1大勺、生抽适量、姜蒜末适量、干辣椒适量、食盐适量、鸡精少许、水淀粉适量、植物油适量。

步骤：

1. 豆腐切成约2厘米的小块，青蒜切段。

2. 五花肉切末，豆瓣酱剁碎。

3. 锅中烧热植物油，下入豆腐块，炸至其两面金黄中间微苦，捞出备用。

4. 锅中留底油，下入姜蒜末、干辣椒、豆瓣酱炒香。

5. 下入五花肉末，煸炒至变色。

6. 加入清水或高汤，生抽，烧开。

7. 下入炸好的豆腐块，中火烧至入味。

8. 加入食盐，鸡精，青蒜段，烧至入味。

9. 准备一个盘子，用筷子将豆腐块夹到盘子里，撒上切好的青蒜叶即可。

注意事项：

1. 炸豆腐的时候要中小火，不要太大，以免外糊内生的尴尬情况。

2. 喜欢吃辣的可以把干辣椒换成辣椒油，这样比较不会辣得过头。

3. 豆瓣酱和生抽都有盐分，所以食盐不要加太多。

4. 豆腐块烧入味后就可以夹出盛盘，如果家中长辈喜欢软烂的口感，可以适当延长烧制的时间。

希望以上步骤能对你有所帮助。

家常豆腐做法如下：

食材：豆腐、五花肉、木耳、青红椒、葱、姜、蒜。

步骤：

1. 五花肉切片，葱、姜、蒜切碎，豆腐块切片，水发木耳切小块，青红椒切小块。

2. 锅中放适量油，放入豆腐块，小火慢煎，不要随意翻动，待一面煎黄再翻动至另一面也煎黄，这样口感不会油腻。

3. 加入葱、姜、蒜炒出香味。

4. 放入肉片炒至变色。

5. 放入豆瓣酱炒出红油，放入适量生抽，提味提鲜。

6. 放入煎好的豆腐块，放适量清水，放少许盐、少许白糖。

7. 待汤汁浓稠后放入木耳块、青红椒块翻炒几下，断生后出锅。

注意事项：

1. 煎豆腐时不要随意翻动以免碎掉，要用铲子轻轻的来回推动。

2. 豆瓣酱有盐度，放盐要慎重。

3. 放入配料后大火快炒，以免影响口感。

4. 适量清水是为了豆腐不粘锅，白糖可以提味，不要太多。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常豆腐做法图解的相关信息：

1. 所需材料：豆腐、五花肉、木耳、胡萝卜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、水淀粉。

2. 豆腐切成三角块或厚片。

3. 锅中底油，放入葱姜蒜末爆出香味。

4. 放入五花肉末，煸炒出香味。

5. 放入豆瓣酱，炒出香味。

6. 倒入适量清水，放入适量盐、鸡精、蚝油、生抽。

7. 放入豆腐片，轻轻翻动，烧至入味。

8. 放入木耳和胡萝卜片，轻轻翻动，烧至食材入味。

9. 淋入适量水淀粉勾芡，即可出锅。

注意，不同的人可能会有不同的做法，以上信息仅供参考。