家常炖羊排的做法

家常炖羊排的做法如下：

食材：羊排、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、花椒、八角

步骤：

1. 羊排用清水浸泡，充分泡出血水；

2. 锅中加入适量清水，将羊排下入锅中，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，将羊排捞出备用；

3. 锅中加入适量食用油，油热后下入适量花椒、干辣椒炒出香味，再下入葱姜蒜末炒香；

4. 下入焯好的羊排，加入适量生抽、料酒、老抽、盐、糖翻炒上色；

5. 炒至上色均匀后，加入适量清水，没过羊排即可，煮至汤汁浓稠即可关火出锅。

可以在炖羊排的时候加入一些自己喜欢的配菜，如白萝卜、土豆等，增加口感。另外，口味重的朋友可以在炖的时候加入一些孜然或者辣椒粉等，都是非常美味的。

家常炖羊排是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

羊排、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜。

调料：

盐、料酒、生抽、老抽、白糖、陈醋。

步骤：

1. 羊排洗净，切块，冷水下锅焯水，捞出备用。

2. 锅中倒入适量油，煸香葱姜蒜和干辣椒。

3. 放入羊排煸炒，加入适量料酒去腥。

4. 加入适量生抽、老抽、适量盐和少许白糖，翻炒均匀。

5. 加入没过羊排的热水，大火煮开，转小火慢炖30-60分钟。

6. 出锅前加入少许陈醋，搅拌均匀，出锅。

注意事项：

1. 羊排要冷水下锅焯水，这样可以去除血沫和杂质。

2. 煸炒葱姜蒜和干辣椒时，油不要太多，煸炒出香味即可。

3. 放入羊排后，可以加入一些八角和花椒提味。

4. 适量加热水，不要加冷水，否则会影响羊排的口感。

5. 炖煮时间根据羊排的厚度和大小而定，以羊排熟透为准。

6. 出锅前加陈醋可以增加口感，去腥味。

在炖羊排的过程中，要注意火候，避免烧焦。另外，可以根据个人口味加入一些蔬菜或者其他调料，如孜然、辣椒粉等，以丰富口感。

家常炖羊排是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

羊排、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、八角、花椒

步骤：

1. 羊排洗净，切小块，葱切段，姜蒜切片。

2. 锅中加水，将羊排冷水下锅，待水开后撇去浮沫，捞出羊排备用。

3. 锅中加油，下入葱姜蒜，干辣椒炒香，加入适量生抽，老抽上色，加入适量水，放入八角，花椒。

4. 将焯好的羊排放入锅中，加盐，鸡精调味，炖至羊排软烂即可出锅。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整调料用量，如果需要更多信息，可以咨询做菜师傅或查阅相关烹饪书籍。