家常油爆虾的做法

家常油爆虾的做法如下：

原料：

虾适量

料酒、生抽、盐、葱、姜、蒜适量

糖、醋、辣酱适量（这些调料可以根据个人口味调整）

干辣椒、花椒少许

食用油、清水适量

步骤：

1. 虾洗净，剪去须和尖尖的虾枪，背部剪一刀，挑去虾线。

2. 准备葱姜蒜末和干辣椒段，以及花椒。

3. 调一碗芡汁：将料酒、生抽、盐、糖、醋按照一定比例调制好，加入少许清水搅拌均匀。

4. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入虾，炸至变色后捞出备用。

5. 锅中留少许底油，加入干辣椒段和花椒爆香，然后放入炸好的虾，芡汁搅拌均匀。

6. 加入葱姜蒜末，翻拌均匀后出锅。

这样，一道美味的家常油爆虾就做好了。注意炸虾的时候火候不要太大，以免炸焦影响口感。

家常油爆虾的做法如下：

1. 准备原料：新鲜的小龙虾、姜末、蒜末、葱末、料酒、盐、白糖、醋、胡椒粉。

2. 把小龙虾清洗干净，剪去虾枪和虾须。

3. 热锅凉油，放入虾煸炒，虾变红后出锅。

4. 锅中留少许油，放入姜末、蒜末、葱末炒香。

5. 倒入虾，加入料酒、盐、白糖、胡椒粉大火翻炒。

6. 加入少许清水，加盖焖一会儿，让小龙虾入味。

7. 汤汁收干后，加入少许醋和葱花翻炒均匀，出锅即可。

注意事项包括：

1. 一定要新鲜小龙虾，死虾不要做油爆虾。

2. 煸炒虾时不要炒过头，否则虾会变干硬。

3. 炒料时要用中小火，以免炒糊。

4. 加入清水后，如果虾的数量比较多，需要适量添加水，以免汤汁过浓。

5. 焖煮时间不要过长，否则虾肉会变得很老。

6. 加入醋可以提香，但不要加太多，以免影响口感。

7. 虾炒熟后会有一些汤汁，这些汤汁不要倒掉，拌饭非常好吃。

在制作过程中，请确保密切关注火候，并根据实际情况调整烹饪时间。此外，虾的种类和烹饪方法可能因地区和口味而异，上述建议仅供参考。

家常油爆虾的做法相关信息如下：

准备大虾、姜、白糖、料酒、盐、胡椒粉、葱等食材。

将虾处理干净，姜切丝，葱切段。

锅中放油，将虾放入油锅中，炸至金黄微焦捞出。

锅中留底油，加入白糖、料酒、姜丝、盐、胡椒粉，煮开后放入虾子，翻炒均匀。

撒上葱花，即可出锅。

请注意，虾一定要新鲜，做出来的油爆虾才会美味。