家常炸酱面的做法

家常炸酱面的做法如下：

食材：面条、猪肉末、洋葱、黄瓜、豆芽、豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、老抽、生抽、糖、盐、葱花、姜末。

步骤：

1. 锅中放入适量水烧开，放入豆芽烫熟捞出。

2. 锅中倒入适量油，放入切好的肉末，煸炒至颜色发白。

3. 放入适量豆瓣酱和黄豆酱，小火翻炒均匀。

4. 洋葱切末，黄瓜切丝。锅中放入适量水，加少许盐和老抽烧开，放入面条煮散，捞出盛入碗中。

5. 加入炒好的炸酱、黄瓜丝、豆芽菜，撒上葱花，淋入香油。

6. 家常炸酱面就做好了。

注意事项：

1. 面条煮的时间可以根据喜好自行调节。

2. 豆瓣酱和黄豆酱的比例为1:2，口味可以根据自己喜好调整。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常炸酱面的做法如下：

食材：面条、猪肉末、黄瓜、胡萝卜、豆芽、黄豆酱、甜面酱、老抽、生抽、料酒、糖、葱花、蒜末、油、清水、姜片。

步骤：

1. 准备好的面条应该先放在冷水里浸泡30分钟左右，然后充分沥干水分。

2. 黄瓜和胡萝卜切丝，葱花和蒜末适量。

3. 黄豆酱和甜面酱按1:1混合，加入少量老抽调色，少量生抽提鲜，少量料酒去腥。

4. 锅内倒入适量油，油温热时，放入切好的葱花和蒜末，炒出香味后，放入肉末，炒至肉末变色。

5. 倒入调好的酱，小火翻炒。注意要用铲子不断搅拌，以免粘锅。

6. 放入切好的胡萝卜丝和黄瓜丝以及豆芽菜，继续翻炒至蔬菜丝变软，且酱料炒出香味。此时可加入少量水或高汤，炒出来的炸酱更美味。

7. 将面条煮熟，沥水，倒入炒好的炸酱中，快速拌匀。

8. 装盘，美味的炸酱面就做好了。

注意事项：

1. 面条煮到刚熟即可，煮太熟口感不佳。

2. 炒炸酱时一定要用小火，大火容易糊。

3. 蔬菜可以根据喜好添加，但黄瓜和胡萝卜在炸酱中颜色很漂亮。

4. 可以根据口味适当调整酱料比例，调制出自己喜欢的口味。

以下是家常炸酱面做法的相关信息：

食材：面条、黄瓜、胡萝卜、豆芽、食用油、豆瓣酱、黄豆酱、葱、姜、蒜、糖、五香粉、料酒、淀粉等。

步骤：

1. 将黄瓜和胡萝卜切丝，豆芽焯水烫熟备用。

2. 将葱姜蒜切末备用。

3. 锅中倒油，爆香葱姜蒜末。

4. 放入两勺豆瓣酱和一勺黄豆酱炒匀。

5. 加入适量清水，加入糖和五香粉煮开。

6. 用淀粉水勾芡。

7. 水开后下面条，煮到七八成熟，将豆芽和胡萝卜丝放入拌匀。

8. 将炸酱淋在面条上，拌匀即可食用。

温馨提示：炸酱面味道和口感的关键是炸酱，因此豆瓣酱和黄豆酱的比例为2:1，而且加入少量淀粉水勾芡可以增加炸酱的浓稠度。此外，面条的煮熟程度和配菜的添加时间要根据个人口味调整。