家常炸酥肉的做法

家常炸酥肉的做法如下：

食材：猪里脊肉、花椒粉、盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、普通面粉、玉米淀粉、适量油、适量姜片、葱段。

步骤：

1. 准备好的里脊肉切成粗条的形状，用花椒粉、盐、鸡精、胡椒粉腌制一会。

2. 将鸡蛋打成蛋液，加入面粉和玉米淀粉，搅拌成糊状。

3. 将腌制好的肉条均匀沾上蛋糊，然后下锅用油炸到金黄色。炸好的酥肉捞出来沥干油，放在吸油纸上静置。

4. 在锅里倒上油，放入姜片和葱段翻炒几下。倒入炸好的酥肉，翻炒均匀后即可出锅。

完成以上步骤，家常炸酥肉就做好了。注意，裹鸡蛋液和粉的时候要均匀裹好，尽量保持肉条的粗细一致。此外，火候也很关键，炸至七八分熟时需要捞出沥油，等油温再次升高时再复炸一次。

家常炸酥肉的做法如下：

食材：猪里脊肉、淀粉、料酒、盐、五香粉、食用油、鸡蛋。

步骤：

1. 猪里脊肉切成薄片，放入碗中，打入一个鸡蛋，加入适量淀粉、料酒、盐和五香粉，搅拌均匀。

2. 油锅烧至六成热，将腌制好的肉片沾上干淀粉，一片一片放入油锅中。

3. 炸至金黄色，捞出沥油，放在吸油纸上晾凉。

注意事项：

1. 选肉时要选择里脊肉，或者猪五花肉也可以，但是不要带太多肥肉。

2. 切肉时要尽量切薄一些。

3. 裹粉时要先沾一层干淀粉，再沾鸡蛋和面粉，这样炸出来的酥肉口感更好。

4. 油温不要太高，六成热时就可以放入酥肉开始炸了，用筷子轻轻翻动，让酥肉受热均匀。

5. 炸好的酥肉可以撒上孜然粉或者蘸上自己喜欢的蘸料食用。

6. 刚炸好的酥肉是金黄金黄的，晾凉后会变成深黄色。

7. 如果有时间的话，最好将酥肉再煮一下，口感会更好。

此外，在烹饪过程中要注意个人及他人的安全，避免烫伤、烧伤等事故。

家常炸酥肉的做法相关信息如下：

食材：需要提前准备的主要食材有猪里脊肉、淀粉和鸡蛋。

第一步：将里脊肉切成均匀的条状，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉和鸡蛋清，搅拌均匀后腌制半小时左右。

第二步：将淀粉倒入无水的碗中，加入少许食用油，再加入腌制好的肉条拌匀。

第三步：热锅凉油，待油温六成热时转中火，将肉条均匀地裹上淀粉，逐一把肉条放入锅中，待肉条浮起后翻动肉条，炸至表面金黄、酥脆即可出锅。

第四步：装盘后可根据个人口味撒上少许香菜叶或葱花等调料。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频，获取更直观的信息。