家常炖肘子的做法

家常炖肘子的做法如下：

1. 肘子洗净，放入锅中，加入清水(水量以能没过肘子为宜)，放入姜片和葱段。

2. 大火煮开后，用勺子将血沫等杂质撇干净，然后转小火，盖上盖子炖煮。

3. 煮到肘子熟透，可以用筷子戳透为宜(如果喜欢口感软烂的肘子，可以炖煮时间长一些)，捞出备用。

4. 在原汤中加入盐、生抽、料酒等调味品，将食材中的肘子上汤重新收汁，制成浓汤。

5. 在炖煮和收汁过程中，可以加入自己喜欢的调料，如葱花、辣椒圈、鸡精等。

6. 将肘子放回锅中，均匀沾上收汁，再炖煮约10分钟，使肘子充分吸收汤汁味道。

这样就可以做好家常炖肘子了。

家常炖肘子的做法如下：

食材：猪肘子、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、冰糖。

步骤：

1. 猪肘子用火枪烧去表皮，放入锅中加入姜片、葱段进行焯水，捞出后用温水洗净备用。

2. 锅中加入食用油，放入冰糖小火煮化，放入猪肘子煮至无水蒸气，加入准备好的香料（八角、桂皮、香叶、干辣椒）、姜蒜、料酒、酱油，清水（一定要加开水），小火炖煮30-40分钟。

3. 加入准备好的土豆块或者胡萝卜块，继续煮10分钟，加盐调味，煮3分钟即可关火出锅。

注意事项：

1. 煮肘子的时候一定要用小火，以免煮烂。

2. 肘子炖煮的时长要控制好，不宜过久。

3. 土豆或者胡萝卜块的大小要适中，以免影响口感。

4. 口味要控制好，口味不宜过重，以免影响原味的体现。

此外，肘子在炖煮的过程中会不断溢出香味，所以不需要额外加太多的调味料。总之，炖煮肘子需要控制火候和时间，以及注意食材的搭配和口味，这样才能做出美味的家常炖肘子。

家常炖肘子的做法相关信息如下：

食材：肘子一个、料酒适量、盐适量、老抽少许、姜几片、蒜头几瓣、糖少许、八角几个、桂皮一段、花椒少许、香叶几片、草果一个、陈皮少许、丁香少许。需要注意的是，炖肘子时一定要配料，如生姜、大蒜头等，这些料要适量不要太多，否则会掩盖住食材本身的味道。

步骤：将肘子焯水，取出肘块。将锅中倒入油，等油热后放入姜蒜，放入调料后，将焯好的肘子放入锅中翻炒。加入酱油和料酒，加入热水没过肘子，加入大料，等汤汁烧开，加入盐和糖，加入一些水淀粉勾芡，然后小火炖煮一个小时即可。

炖肘子时要用小火，确保汤汁在锅内保持沸腾即可。在炖煮过程中，需要不断翻动肘子，以免出现烧焦的情况。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味适当调整。