家常剁椒鱼块做法

家常剁椒鱼块的制作步骤如下：

食材：

鱼块2斤、剁椒适量、豆豉适量、姜适量、蒜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、油适量、清水适量。

步骤：

1. 鱼块处理干净，剁成块，用盐、料酒腌制15分钟左右。

2. 豆豉洗干净，姜切丝，蒜切末，葱切段。

3. 豆豉、姜丝、蒜末用热油激出香味，放入剁椒拌匀。

4. 放入腌制好的鱼块，撒上葱段，淋上生抽。

5. 锅中倒入清水，放入鱼块，大火蒸熟。

6. 取出鱼块，撒上葱花。

7. 另起锅倒油，放入花椒粒、干辣椒爆香。

8. 将爆香的料汁浇在剁椒鱼块上即可。

完成以上步骤，家常剁椒鱼块就制作完成了。可以根据个人口味调整调料用量。

剁椒鱼块的制作方法如下：

食材：鱼块、葱、姜、蒜、剁椒、料酒、油、盐、酱油、鸡精。

注意事项：

1. 鱼块需要先用料酒和盐腌制，这样可以去腥味。

2. 腌制过程中需要翻动几次，使鱼块均匀受腌。

3. 剁椒的量可以根据自己的口味来放，喜欢辣的可以多放一点。同时，鱼块上面一定要抹匀剁椒，并且鱼肉下面一定要铺满剁椒，这样炖出来的鱼块才够入味。

4. 炖鱼块的时候需要加适量清水，同时也可以加一些生抽和鸡精提鲜。

5. 火候十分重要，炖的时候一定要用中火慢炖，这样炖出来的鱼肉口感更加细腻。

6. 在烹饪过程中，葱姜蒜必不可少，它们可以提香提味，使剁椒鱼块更加美味。

以上做法中，需要注意鱼块的腌制、剁椒的量、炖煮时间和火候的控制。同时，葱、姜、蒜的添加也十分重要。希望这些注意事项能帮助您制作出美味的剁椒鱼块。

家常剁椒鱼块的制作步骤如下：

食材：

鱼块2斤

剁椒适量

生姜适量

大葱适量

料酒适量

鸡精适量

植物油适量

食盐适量

白糖适量

步骤：

1. 将鱼块洗净，剁成均匀小块，加入生姜丝、料酒、食盐腌制约20分钟，捞出，放入碗中，搅拌均匀。

2. 在鱼块上抹上剁椒，撒上葱花，浇上热油。

3. 放入蒸锅中蒸约15分钟，取出后加入少许鸡精，搅拌均匀即可。

小贴士：

1. 如果不喜欢剁椒的味道，可以去掉这一步，直接清蒸也是可以的。

2. 鱼块的大小要尽量均匀，以便蒸熟。

3. 腌制鱼块时加入料酒和生姜，可以去腥味。

4. 鸡精是提鲜的关键，一定不能省略。

以上就是家常剁椒鱼块的制作方法和相关步骤，味道鲜美，简单易学。