家常红烧茄子做法

家常红烧茄子做法如下：

食材：圆茄子1个，青红椒各半个，蒜3瓣，葱花适量，生抽2勺，蚝油1勺，老抽少许，白糖、盐少许，玉米淀粉适量。

步骤：

1. 茄子洗净，滚刀切成块。

2. 锅中烧水，水开后下入茄子块煮一分钟。

3. 煮好的茄子捞出，用水冲洗干净。

4. 大蒜切片，青红椒切小圈。

5. 锅中放少许油，放入蒜片煸炒出香味。

6. 放入茄子，不用翻炒，小火慢慢煎至茄子变软。

7. 放入青红椒圈，调入生抽、蚝油、少许老抽、白糖、盐翻匀。

8. 加入一小碗水，盖上盖子焖一下，让茄子充分吸收卤汁的香味。

9. 茄子烧透后倒入事先准备好的淀粉汁翻拌均匀即可出锅。

希望以上信息对您有帮助。烹饪是一种个体性很强的活动，可以根据个人口味进行调整。

家常红烧茄子是一道美味家常菜，做法如下：

食材：圆茄子1个，青红椒各半个，蒜3瓣，葱花适量，生抽2勺，蚝油1勺，老抽半勺，盐1小勺，糖1小勺，玉米淀粉适量。

注意事项：

1. 茄子切块或片都可以，不要切丁，因为切丁容易烧烂。

2. 烧茄子要少油或者不用油，才健康。可以选择用煎的或者用不粘锅炒。

3. 调汁的时候，老抽一定要少放，主要起到调色作用，如果颜色过深，不好看。

4. 茄子不吸油，所以用油炒会粘锅，用盐腌制一会再清洗可以去除油腥味。

5. 最好用蒜末或者蒜片炒香，提味增色不少。

6. 最好不要用铁锅，因为铁锅容易糊，也容易粘锅。

7. 加入淀粉的时候，要边加边搅，让茄子更加入味。

8. 烧茄子时加少许醋可以解油腻。

9. 加入青红椒和葱花出锅后可以增加食欲，但是要少油或者是不放油。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

家常红烧茄子做法的相关信息有：

1. 所需材料：茄子、葱、蒜、辣椒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉。

2. 做法：首先将茄子洗净切块，将葱蒜和辣椒切好备用。然后热锅凉油放入茄子翻炒，待茄子炒软后加入蒜末和辣椒继续翻炒。接着加入生抽、老抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀后加入适量清水，盖上锅盖炖煮茄子。最后，汤汁收干后淋上淀粉水，翻炒均匀即可出锅，撒上葱花点缀即可食用。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱了解更多关于家常红烧茄子做法的详细步骤。