家常胡萝卜丝炒肉

家常胡萝卜丝炒肉的做法如下：

原料：

· 胡萝卜 2根，

· 猪肉 150g，

· 盐 适量，

· 料酒 适量，

· 食用油 适量，

· 生抽 适量，

· 蒜瓣 4个，

· 干辣椒适量，

· 鸡精 适量。

步骤：

1. 胡萝卜洗净刨成丝，猪肉切丝，加入适量盐、料酒、生抽拌匀腌制一会。

2. 蒜瓣切片，干辣椒剪成小段。

3. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的肉丝，煸炒至肉丝变色。

4. 放入蒜片和干辣椒炒香。

5. 放入胡萝卜丝，翻炒一会，加适量盐调味。

6. 炒至胡萝卜丝变软，加少许清水煮一煮。

7. 临出锅时加入少许鸡精调味即可。

做好家常胡萝卜丝炒肉的关键是肉丝要腌制一会，这样更嫩更入味；另外胡萝卜丝要先炒，再加入适量清水煮一煮，这样能保持胡萝卜丝的脆嫩口感。

制作家常胡萝卜丝炒肉需要注意以下几点：

1. 胡萝卜和肉都需要切成丝，以便于烹饪和口感。

2. 炒肉的时候可以加入适量酱油和料酒，这样可以去腥味，使肉更加鲜美。

3. 胡萝卜丝需要炒熟，因此需要多翻炒，以免有生胡萝卜丝影响口感。

4. 炒胡萝卜丝和肉丝时，火候要掌握好，不要炒糊。一旦发现有糊味，就要立即停火，避免继续翻炒。

5. 加入适量油后，不要频繁翻炒，以免胡萝卜丝变软。

6. 调料方面，可以加入适量盐、鸡精或者淀粉等，这样可以使菜肴更加美味。

7. 胡萝卜丝炒肉要趁热食用，如果凉了再吃，会影响口感和味道。

总之，制作家常胡萝卜丝炒肉需要注意食材的处理、烹饪火候和调料的搭配，这样才能做出美味的菜肴。

家常胡萝卜丝炒肉是一道家常菜，做法如下：

食材：

猪肉：250克

胡萝卜：1根

青椒：1个

大葱：1根

老抽：适量

食盐：适量

料酒：适量

淀粉：适量

植物油：适量

姜蒜：适量

步骤：

1. 猪肉切丝，加入料酒、淀粉和少量水抓匀；胡萝卜切丝；青椒切丝；大葱切段；姜蒜切末。

2. 热锅放油，放入姜蒜末炒香，加入肉丝翻炒至变色。

3. 加入葱段炒香，放入胡萝卜丝翻炒至变软。

4. 加入青椒丝和食盐翻炒几下，最后加老抽调色，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 可以根据个人口味调整各种食材的用量。

2. 炒胡萝卜时可以加少量水，让胡萝卜软烂一些。

3. 老抽是为了给菜上色，但不用太多，否则菜会太咸。

这样一道家常胡萝卜丝炒肉就完成了，营养丰富，口感鲜美。