辣椒炒鸡家常做法

辣椒炒鸡的家常做法如下：

材料：

鸡腿2个，小米辣10个，青椒2个，大蒜3瓣，生姜1块，豆瓣酱1大勺，生抽少许，料酒适量，糖少许，盐适量，干辣椒段适量，花椒粒适量。

步骤：

1. 鸡腿洗净后斩成小块，加入少许生抽、料酒、淀粉拌匀腌制一会儿。

2. 准备配料，大蒜切片，生姜切丝，小米辣和青椒切圈备用。

3. 锅内放适量油，下入花椒粒、干辣椒段和姜蒜爆香。

4. 放入豆瓣酱炒至出红油，再放入腌制好的鸡肉翻炒均匀。

5. 炒至鸡肉变色，边缘微焦时，放入小米辣和青椒翻炒。

6. 放入适量盐、少许糖提味儿即可出锅。

辣椒炒鸡小贴士：

1. 鸡肉先用淀粉腌制一会儿，炒出来的鸡肉更嫩更滑。

2. 不能吃辣的可以不放小米辣和青椒，只放豆瓣酱和配菜味道也很不错的。

3. 豆瓣酱有咸味，后期根据口味再决定是否加盐。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的辣椒炒鸡了。

辣椒炒鸡家常做法的注意事项包括：

1. 鸡肉需要先腌制一下，这样能更入味。

2. 辣椒要先炒香，再放鸡肉一起炒，这样鸡肉会更加入味好吃。

3. 鸡肉不要炒太久，不然会影响口感。

4. 可根据个人口味加入适量的调料，以达到口感适中的目的。

5. 制作时要注意火候，以保持鸡肉的鲜嫩口感。

具体做法如下：

1. 将鸡腿切块，洗净备用。

2. 准备蒜末、姜末和青红椒备用。

3. 用料酒、酱油、盐将鸡块腌制10分钟。

4. 热锅冷油，放入花椒和干辣椒炒香。

5. 放入蒜末和姜末爆香。

6. 放入鸡块翻炒至熟，如果不够熟可加入一点水闷煮。

7. 放入青红椒翻炒均匀。

8. 加入适量盐、鸡精和生抽调味即可。

希望以上注意事项对您有帮助，让您做出美味的辣椒炒鸡！

辣椒炒鸡家常做法相关信息如下：

食材：鸡块、青辣椒、红辣椒、大蒜、大葱、生姜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、白砂糖、食用油、淀粉等。

做法如下：

1. 大蒜切末，生姜切片，大葱切碎。青红辣椒切小段。

2. 鸡块加入盐，料酒，淀粉，生抽，胡椒粉搅拌均匀腌制。

3. 锅中加入食用油，放入腌制好的鸡块，小火慢慢翻炒至变色。

4. 放入豆瓣酱，豆瓣酱炒出红油，加入生抽，老抽，加入少量水。

5. 放入葱姜蒜翻炒均匀。

6. 放入青红辣椒翻炒至断生。

7. 加入鸡精，盐，白砂糖调味即可出锅。

以上就是辣椒炒鸡的家常做法及相关信息，希望能够帮助到您。