烂肉粉条家常做法

烂肉粉条的家常做法步骤如下：

1. 将猪肉切成片，大葱切成葱花，生姜切成末。

2. 将红薯粉条放入锅中，加入适量水，煮软后捞出备用。

3. 锅中加入适量油，下入肉片，炒至变色后捞出备用。

4. 锅中留少许底油，加入葱姜末炒香，再加入适量豆瓣酱炒出红油。

5. 加入酱油、食盐调味，再加入适量水烧开。

6. 加入炒好的肉片，加入粉丝，翻炒均匀。

7. 粉丝上均匀地撒上葱花，即可出锅。

注意事项：豆瓣酱和酱油要少放盐，以免太咸。粉条容易熟，煮的时候不要时间过长。可以根据个人喜好加入适量调料和配菜。

烂肉粉条的家常做法注意事项包括：

1. 选用的猪肉要切成麻将牌大小，不用太薄，这样炖出来会更香。

2. 粉条要选红薯粉条，炒的时候可以用中小火，这样粉条更入味，更好吃。

3. 炖肉的时候一定要加盐，盐要少加，因为后面还要加酱油，如果加太多盐，粉条会变硬，影响口感。

4. 八角、桂皮等香料要少放，以免抢了肉香味。

5. 粉条变透明就可以出锅，不要炖太久。

6. 炒的时候加盐时要注意火候，避免粘锅。

7. 猪肉要炒到完全变色，这样烂肉才会好吃。

8. 全程不能加水，全程小火，如果太干，可以加一点点水。

以上就是制作烂肉粉条时需要注意的事项。

烂肉粉条的家常做法相关内容如下：

食材：五花肉、红薯粉条、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、盐、鸡精、十三香等。

五花肉要冷水下锅焯水，把血水煮出来。把焯水后的五花肉切成条状，粉条泡发捞出备用。

锅中放油，把八角、桂皮、干辣椒、姜片放进去炒香，然后放入五花肉煸炒出油。

加入两勺豆瓣酱、生抽、老抽和料酒，翻炒均匀上色。

放入适量热水，没过五花肉即可，大火烧开后转小火炖20分钟。

放入粉条和适量盐，继续翻炒几下，放入适量鸡精，翻炒均匀后出锅。

如果喜欢软糯的口感，可以多炖一段时间，根据个人口味调整时间。

此外，还可以添加其他食材，如豆角、土豆等，味道也会更加丰富。