茄烧豆角家常做法

茄烧豆角的家常做法如下：

食材：豆角、茄子、猪肉、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、盐、料酒、糖、胡椒粉、鸡精。

步骤：

1. 豆角洗净切段，茄子切条，猪肉切条，葱切葱花，蒜切末备用。

2. 锅中加水，放入豆角焯水，捞出沥干水分。

3. 锅中加适量油，油温烧至7成热，加入豆角煎至2面金黄，捞出沥油。

4. 锅留底油，加入肉片翻炒，炒至肉变色加入葱花、干辣椒、姜片、蒜末炒香。

5. 加入煎好的豆角和茄子，淋入料酒翻炒。

6. 加入适量生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、糖翻炒均匀。

7. 盖上锅盖焖煮，煮至汤汁收干，出锅前撒上葱花即可。

这样就可以做出美味的茄烧豆角了。

茄烧豆角家常做法的注意事项如下：

1. 豆角抄水的时候一定要抄熟，抄好的豆角要放冷水里面冷却，可以用手碰一下，感觉不烫了才可以继续使用。

2. 豆角要选择细长的那种，也叫四季豆，烧的时候少加一点水进去，让豆角比较湿润才可以。

3. 茄子在烧之前要用冷水泡一会儿，然后泡软了再烧。烧茄子一定要选择嫩一些的茄子，外面有皮的不要买那种太老的。

4. 茄子吸油会比较多，所以要用冰糖炒出来的颜色比较好看，同时也会减少用油。

5. 炒冰糖的时候火候不能太大，不然会炒糊。

6. 调口的时候要咸、甜、香、水分要适中，不能太干。

7. 加入豆角后翻炒的时候注意火候和时间，以免糊锅。

8. 最后加盐的时候要适量，因为之前冰糖炒的时候会放盐。

按照这些步骤和注意事项烹制茄烧豆角，可以保证菜品口感鲜美，营养丰富。

茄烧豆角家常做法的相关信息有：

所需材料：豆角、茄子、猪肉、葱、姜、蒜、盐、白糖、生抽、老抽、料酒、鸡精、食用油。

做法：茄子切条，豆角焯熟，放凉水备用，猪肉切条，葱姜蒜切好备用。锅中放油，加入肉炒至变色，加入葱姜蒜炒出香味，加入生抽、老抽、料酒。加入焯好的豆角和茄子，加入盐、白糖、清水大火煮开，转中火煮至汤汁浓稠，加入鸡精调味即可。

可以根据自己的口味和食材情况调整做法。