茄子烧肉家常做法

茄子烧肉的常规家常做法如下：

原料：茄子、猪肉、葱、姜、蒜、盐、味精、酱油、耗油、料酒、香油、食用油。

步骤：

1. 茄子切块，肉切片，葱姜蒜切段备用。

2. 热锅凉油放入肉片，煸炒出香味，放入酱油和料酒，继续翻炒。

3. 放入葱姜蒜煸炒出香味，放入茄子块，加少许盐和味精调味。

4. 加入少量水和耗油，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮，待汁收差不多时，淋上香油即可。

注意事项：茄子容易氧化，炒之前可以在水里泡一下。这样炒出来的茄子烧肉口感和颜色都会更好。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

茄子烧肉的常规家常做法注意事项包括：

1. 茄子喜油，烹饪时适当多放油，茄子才能好吃。通常蒸煮或翻炒时，茄子容易吸油，炒时最好适量加油。

2. 茄子在烹饪前最好不要去皮，因为茄子皮中含有维生素P，有助于增强血管的弹性，减少胆固醇的吸收，对心脑血管有利。

3. 切好的茄子在烹饪前最好用盐水浸泡，因为茄子中的黑色素容易氧化，浸泡后可防止氧化变色。

4. 最好选择肥瘦相间的五花肉，烹饪时最好采用炒或炖的方式，以保留肉质中的油脂，使茄子更香更嫩。

5. 烹饪时要注意火候，避免过度烹饪导致肉质变老或变糊。

6. 加入少许白糖可以提鲜，加入生抽、老抽等酱油可增加菜肴的色泽。

7. 最好加入蒜末或蒜泥、葱花等调料，以增加菜肴的香味和营养价值。

具体做法如下：

1. 将五花肉洗净切块，茄子洗净切块待用。

2. 将五花肉放入锅中煸炒至微黄色，加入姜片和蒜末继续翻炒。

3. 加入适量酱油、糖、料酒翻炒均匀，加入适量水烧开。

4. 将茄子倒入锅中翻炒，加入适量盐和鸡精调味，盖上锅盖焖煮至茄子变软。

5. 撒上葱花即可出锅。

总之，茄子烧肉的做法需要注意烹饪技巧和调料的选择和添加，以保证茄子烧肉的口感和营养价值。

茄子烧肉的家常做法相关信息如下：

1. 准备材料：茄子、五花肉、葱、蒜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油、料酒。

2. 切好的茄子用清水泡十五分钟左右，去茄子的味道。

3. 五花肉切块，葱蒜切末。

4. 锅中放少许油，放入五花肉，小火煎至出油，待肉煎至金黄后，捞出备用。

5. 锅内留底油，加入葱末和蒜末炒香，加入料酒，生抽，盐，糖和鸡精。

6. 放入煎好的肉和泡好的茄子，加适量清水。

7. 加盖小火焖煮十分钟左右，待汤汁浓稠后，淋上少许香油即可。

可以根据自己的口味加入辣椒或其他的调料。