茄子卤的家常做法

茄子卤的家常做法如下：

食材：茄子2个、姜3片、大蒜半头、辣椒适量、生抽适量、老抽适量、盐少许、白糖少许、油适量、香菜适量。

步骤：

1. 茄子洗净，切长条，放入淡盐水中浸泡15分钟左右。

2. 姜蒜切末，辣椒切圈，香菜切碎。

3. 锅中倒入适量油，烧热后放入茄子条，炸至变色后捞出。

4. 锅中留底油，放入姜蒜末和辣椒炒香。

5. 放入炸好的茄子条，加入适量生抽、老抽、盐、白糖，大火翻炒均匀。

6. 临出锅时，加入少许香菜炒均匀即可。

这样就可以做出美味的茄子卤了。

茄子卤的家常做法如下：

食材：茄子两个，酱油三勺，蚝油两勺，盐一勺，老酒三勺，糖一勺，蒜末两勺，青椒一个。

注意事项：

1. 茄子最好选择嫩的，切条状煮起来比较软。

2. 煮茄子时，水开后放入茄子，容易煮烂。

3. 煮好的茄子卤需要加入蒜末和青椒提味，不喜欢吃辣的可以不放。

4. 酱油和蚝油的比例可以根据个人口味调整。

5. 煮的过程中可以适量加盐，调整咸淡。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据个人口味适量调整。

茄子卤的家常做法如下：

食材：

茄子2个

姜片、蒜末适量

酱油、蚝油各1大匙、盐、糖、胡椒粉各少许

清水3杯

卤包1个

步骤：

1. 茄子去蒂洗净，切大块，用油盐水飞水备用。

2. 烧开调料中的糖、盐和胡椒粉，关火，倒入酱油和蚝油搅匀备用。

3. 锅中放适量水，姜片、卤包、茄子煮开，转小火煮30分钟左右至茄子入味熟软即可。

4. 出锅前撒上蒜末即可。

小贴士：

1. 茄子煮的时候不要时间过长，容易煮碎。

2. 可以根据口味调整放多少糖和盐，咸淡主要靠盐味，糖主要是提鲜的。

3. 酱油和蚝油都有咸味，盐要少放。

这样，一道美味的茄子卤就完成了。