茄子夹肉家常做法

茄子夹肉的家常做法步骤如下：

1. 将茄子切薄厚适中的茄子片。

2. 在片好的茄子中间夹上肉馅。

3. 碗中放入适量的番茄酱、生抽、水淀粉搅拌均匀备用。

4. 锅内放油，待油热后，将茄子肉朝下放入锅中，小火煎至肉馅熟透。

5. 煎好的茄子装盘备用。

6. 锅内再放少许油，放入适量的蒜末小火煸炒出香味。

7. 放入煎好的茄子，倒入事先准备好的调味汁。

8. 翻炒均匀，大火收汁即可。

完成以上步骤，茄子夹肉就做好了。

注意：茄子煎的时候一定要小心翻面，避免茄子肉散开；同时根据口味可以适量加入盐等调味。

茄子夹肉的家常做法注意事项如下：

1. 茄子应选用鲜嫩的紫色茄子，不要选择老茄子。

2. 茄子外皮要清洗干净，夹肉的茄子不要切开。

3. 茄子蒸煮时，最好用较厚的保鲜膜覆盖，以免蒸汽弄脏茄子。

4. 夹肉的茄子一定要蒸熟，以确保食用者可以咬动。

5. 肉馅应选择肥瘦相间的，不要使用纯瘦肉。

6. 调制肉馅时，可加入适量生抽、料酒、盐等调料，并搅拌均匀。

7. 制作茄子时应使用较深的砂锅或搪瓷盆，以保证茄子蒸煮时受热均匀。

8. 调制面皮时，可加入适量盐和葱花，并搅拌均匀。

9. 在蒸煮茄子和肉馅时，应保持小火，以免茄子煮散。

10. 茄子夹肉制作完毕后，应趁热撒上葱花和香菜，增加食欲。

此外，还要注意食材用量要适量，制作过程要细心。制作前可以先画好肉馅放置的位置，再填肉馅，以保证茄子的完整性。总之，制作茄子夹肉时要注意以上事项，以确保其口感和外观的完美。

茄子夹肉的家常做法相关介绍：

1. 准备食材：茄子、猪肉、葱、蒜、盐、鸡精、蚝油、生抽、生粉。

2. 茄子去皮，猪肉剁碎，葱蒜切碎。

3. 将猪肉剁碎，加入适量盐、鸡精、蚝油、生抽、生粉搅拌均匀。

4. 将茄子切开，用小勺挖出中间的茄子肉。

5. 把肉馅填满茄子中间，撒上蒜末，淋上热油。

6. 锅中烧水水开后蒸10-15分钟。

7. 调酱汁：加入适量盐、鸡精、生抽、蚝油搅拌均匀。

8. 淋上酱汁，撒上葱花即可。

以上做法步骤仅供参考，可以根据自己的口味和需求进行调整。