青椒煮鱼家常做法

青椒煮鱼的烹饪步骤如下：

食材准备：鲫鱼、青椒、泡姜、泡椒、野山椒、大葱、蒜、老姜、花椒、豆瓣酱、生抽、盐、鸡精。

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去腮，洗净备用。

2. 热锅加油，放入鲫鱼煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留油，加入豆瓣酱、花椒、姜、蒜煸炒出香味。

4. 加入泡姜、泡椒、野山椒、大葱段，继续煸炒。

5. 加入适量的水，放入煎好的鲫鱼，大火烧开，转小火煮20分钟。

6. 放入青椒块儿，加盐、鸡精、生抽调味儿，煮至青椒断生即可出锅。

这样，一份美味的青椒煮鱼就做好了。

青椒煮鱼的烹饪步骤需要注意以下几点：

1. 鱼要处理干净，切成块状，用料酒、生抽、盐、姜丝、蒜片腌制片刻。

2. 青椒洗净后要切成丝，大小要适中。

3. 热锅凉油，放入鱼块，煎至两面金黄，再放入青椒丝，大火快炒。

4. 鱼肉要嫩滑，不要炒得过久，要确保鱼肉熟透。

5. 适当调入一些水，让青椒和鱼肉融合煮熟。

6. 加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

在烹饪过程中，还要注意安全，避免油溅出伤到皮肤。如果烹饪技术熟练，可以适当调整调料用量，以符合个人口味。

以上就是青椒煮鱼家常做法的注意事项。通过以上步骤，我们可以制作出一道美味可口的青椒煮鱼。

青椒煮鱼的家常做法需要准备的食材和调料如下：

食材：鲤鱼适量、青椒2个、红椒2个、洋葱1个、香菜适量。

调料：适量食盐、姜3片、蒜4瓣、生抽适量、干辣椒适量、料酒适量、植物油适量。

具体做法如下：

1. 将鲤鱼切成薄片，用料酒和盐腌制15分钟左右。

2. 热锅凉油，将腌制好的鱼片放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少量油，放入姜蒜末爆香，加适量生抽和料酒，炒香后加入适量的水。

4. 放入煎好的鱼片，放入切好的青椒和红椒丝，盖上盖子烧至青椒断生。

5. 放入洋葱丝和适量的盐调味，翻炒均匀后加入鸡精，再翻炒均匀即可出锅。

6. 装盘后撒上香菜末点缀即可。

注意事项：煮鱼的时间不宜过长，以免鱼肉煮散。调料可以根据个人口味适量增减。