秋天家常菜有哪些

秋天家常菜可以有多种选择，以下提供几种做法：

1. 第一种：莲藕炒肉片。做法如下：

猪肉切片，莲藕切片后泡入清水中，加入白醋浸泡。

青椒切丝备用。

热锅凉油，放入肉片快速翻炒，再放入姜蒜翻炒均匀。

放入莲藕翻炒均匀，加入料酒、酱油、盐继续翻炒。

放入青椒丝，大火快速翻炒均匀即可出锅。

2. 第二种：南瓜炖排骨。做法如下：

小排骨洗净，切块，先用开水汆烫一下。

南瓜洗净削皮，切块；姜切末。

锅中热油后，将排骨煎至两面微黄。

加入姜末和适量清汤，南瓜块也放入锅中。

炒至无浮沫后，加盐调味，焖煮至排骨熟烂，约40分钟即可。

3. 第三种：炒三丝。做法如下：

香菇切丁，豆腐皮切丝，胡萝卜切丝，青椒切丝备用。

锅中热油后，放入葱姜爆香，加入香菇煸炒。

加入三丝和适量盐煸炒一分钟即可出锅装盘。

4. 第四种：炒青菜。做法简单易行，青菜洗净后下锅翻炒，加入适量盐、生抽即可。

以上是秋天家常菜的一些选择，可以根据个人口味进行调整。同时也要注意营养搭配，保证食物多样性。

秋天家常菜需要注意以下几点：

1. 合理搭配：在烹饪时，应考虑食材的多种多样，合理搭配，以营养互补、色泽美观、口味鲜香为佳。

2. 新鲜食材：尽量选择新鲜的蔬菜和肉类，避免长时间储存。

3. 烹饪方式：应尽量采用蒸、煮、炖等健康的烹饪方式，避免油炸等过于油腻的烹饪方式。

4. 适量食用：由于天气渐凉，人们食欲普遍上升，容易暴饮暴食，加上秋燥更容易导致内火旺盛，因此秋天饮食应注重适量，不要过量食用辛辣、油腻的食物。

5. 注意卫生：在烹饪和食用蔬菜水果之前确保手部清洁卫生，尤其是在疫情期间。

6. 因人而异：对于特定的人群，如老人、儿童、孕妇等，应根据他们的体质和口味选择更适合他们的食物。

7. 多食蔬果，少食油腻：秋天应尽量多吃应季蔬果，如梨、葡萄、苹果等，同时要少吃油腻食物。

总的来说，秋天家常菜应以健康、营养、美味为主导，合理搭配食材，适量食用，注重卫生，因人而异，多食蔬果，少食油腻。

秋天家常菜有：

南瓜炖羊肉。南瓜性温甜，羊肉性热，两者一起炖煮食用具有暖胃的作用，适合于胃寒患者食用。同时，南瓜含丰富的维生素和果胶，果胶能有效的结合和吸附体内的细菌、毒素和重金属物质，能加强人体的新陈代谢，起到排毒养颜的作用。

莲藕排骨汤。秋季天气干燥，正是需要滋阴润燥的季节。莲藕具有健脾开胃、养胃滋阴、补气养血的功效，适合秋季的时候用莲藕炖排骨食用。

山药炖鸡。山药炖鸡具有健脾益气、温补脾肾，鸡肉能够温中益气，两者一起食用能够起到很好的滋补效果。

香菇炒青菜。秋季是蔬菜的丰收季节，多吃蔬菜能够给身体提供维生素和膳食纤维，而香菇具有补肝肾、益脾胃、化痰散结等功效，两者一起食用能够起到很好的食疗效果。

鱼香茄子煲。茄子具有清热解毒、消肿止痛、宽肠通便等作用，非常适合于秋季食用。

清炒南瓜藤。南瓜藤具有通便解毒、保护肠胃等多种功效，非常适合于便秘和脾胃虚弱的患者食用。

此外，还有辣炒秋葵、凉拌黄瓜等也是秋天的家常菜。以上信息仅供参考，建议在正规渠道购买食材烹饪，注重食品安全。