家常大盘鸡怎么做

家常大盘鸡的做法如下：

食材：鸡块、土豆、青椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、姜、蒜、葱、盐、料酒、生抽、豆瓣酱、啤酒、糖、花椒粒、水淀粉、孜然粉

步骤：

1. 鸡块焯水备用，土豆切块，青椒切丝。

2. 锅中烧油，放入备好的姜片、蒜头、干辣椒段、花椒粒小火翻炒出香味。

3. 加入豆瓣酱炒至出香味，放入鸡块翻炒。

4. 加入料酒，生抽，盐，糖翻炒上色。

5. 倒入啤酒，大火烧开，转小火焖煮鸡肉软烂。

6. 加入备好的土豆块，继续焖煮至土豆熟透。

7. 大火收汁，淋入水淀粉，撒上葱花和孜然粉。

这样大盘鸡就做好了，你可以根据自己口味适当调整。

家常大盘鸡的做法步骤如下：

1. 准备食材：整鸡、土豆、青椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、小茴香、姜、蒜、葱、盐、酱油、鸡精、花椒粒、啤酒。

2. 将鸡肉洗净，土豆去皮切块，青椒切丝，姜蒜切片。

3. 锅中加水倒入鸡，煮出血水后捞出。

4. 锅中倒入适量油，放入花椒粒炸香，倒入鸡翻炒，放入姜蒜、干辣椒、小茴香、桂皮、八角和香叶翻炒。

5. 倒入酱油，上色后倒入啤酒，啤酒的量需没过鸡，大火烧开。

6. 盖上盖子，小火慢炖。

7. 炖至鸡肉熟烂，把青椒丝放入盘中垫底。

8. 把鸡盛在青椒上，把汤汁收汁，撒上葱花。

注意事项包括：鸡肉需要先焯水去除血水，炸花椒粒时需注意火候；啤酒的量需适量，以免影响口感；在炖鸡时可以适量加入一些热水。另外，鸡肉的口感和味道会受到温度和时间的影响，因此需要小火慢炖，炖至鸡肉熟烂但仍有弹性。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常大盘鸡制作的相关信息如下：

1. 原料：鸡块、土豆、青椒、尖椒、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱等。

2. 制作步骤：首先把鸡肉炒制发白捞出，热锅凉油把料头炒香，放入豆瓣酱炒出红油，加老抽上色，加一碗水烧开，放入鸡块，盐，料酒，白糖，胡椒粉，少许鸡精，开锅后焖煮十分钟，把土豆放入煮熟，最后大火收汁，把辣椒和葱花炒香即可出锅。

3. 注意事项：煮鸡肉时不要时间过长，煮久了口感不脆。煮时放盐和少许料酒去腥。收汁时加白糖，可以使鸡块颜色红亮，口感更鲜美。

你可以根据自己的口味调整制作过程。