家常豆沙饼怎么做

家常豆沙饼的做法如下：

食材：

豆沙馅、手抓饼2张、鸡蛋液、白芝麻。

步骤：

1. 将手抓饼室温解冻，并提前取出回温。

2. 将豆沙馅搓成小球备用。

3. 手抓饼用擀面杖擀薄，中心放豆沙馅球。

4. 包好豆沙馅，收口朝下，压入白芝麻。

5. 锅置火上刷少许油，放入豆沙饼。

6. 煎至两面金黄，即可出锅。

完成以上步骤，美味的家常豆沙饼就做好了。你可以根据口味和喜好，调整豆沙饼的口感和味道。

制作家常豆沙饼需要注意以下几点：

1. 选用优质的红小豆，洗净后提前浸泡2小时，这样有助于去除豆皮，使豆沙更加细腻。

2. 将红豆放入锅中加水煮烂，注意火候，避免煮得过烂影响口感。

3. 煮烂的红豆用搅拌机打碎，有料理机的可以直接放入料理机打碎。没有的可以用勺子或者擀面杖压碎。

4. 搅拌好的红豆放入锅中，加入适量白糖继续翻炒，直到豆沙变得干爽。

5. 面粉中加入适量白糖和猪油，用温水和面，面要稍微软一点。和好之后盖上盖子醒面5分钟。

6. 面团醒好之后，分成比饺子稍大点的小面团，擀成薄饼。注意不要擀太厚。

7. 豆沙馅也分成小剂子，放入擀好的薄饼中间。

8. 用薄饼将豆沙馅包裹起来，收口捏紧朝下，放入平底锅中慢慢煎至两面金黄。

9. 煎好的豆沙饼外酥里嫩，甜度、口感可以根据自己的口味适当调整。

此外，在煎饼的过程中要注意火候，避免煎糊。如果家中没有猪油，可以用食用油代替，但口感可能会稍有不同。

制作家常豆沙饼需要的材料和步骤如下：

材料：

- 豆沙馅：适量

- 普通面粉：500克

- 温水：300克

- 食用油：适量

步骤：

1. 将面粉放入盆中，慢慢加入温水，用筷子搅拌均匀，直到形成柔软的面团。

2. 将面团分成大小均匀的小面团，每个约25克。

3. 将豆沙馅也分成小份，每个约25克。

4. 取一份小面团，用手按扁，放上适量豆沙馅，用面皮包好豆沙馅，收口朝下放在案板上。

5. 将包好的豆沙饼在手心轻按一下，使其成为圆形饼状。

6. 平底锅预热后加入食用油，放入豆沙饼，一面煎至金黄色后翻面煎，直到两面都煎至金黄色即可。

7. 取出煎好的豆沙饼，用油纸垫着放凉，可以放入冰箱冷藏一会再食用。

注意事项：

1. 煎饼时火候不要太大，以免煎糊。

2. 豆沙馅可以根据个人口味选择，也可以用其他口味的馅料代替。

3. 煎好的豆沙饼可以搭配糖水或豆浆等一起食用。